自從上次去台北吃過那簡單又美味的小南門傻瓜麵之後，我一直希望在台中也能吃到與小南門口味相仿的傻瓜麵。
有名的一中傻瓜麵跟逢甲傻瓜麵我都沒吃過，反而我先造訪了這家福州乾拌麵
是在網路上看到的推薦，講得好似不吃對不起國家一樣，於是便找一天來嚐嚐口味了!
店內的牆上掛著傻瓜麵的食用三部曲
我很喜歡吃辣，尤其是炒得香辣過癮的辣渣，加點辣渣在麵裡，美味指數馬上飆高破百!!
每桌的桌面上除了必備的餐具之外，還有吃傻瓜麵最重要的調味料!!
店內有一個冰箱櫃，有許多種類的涼拌小菜，自己動手拿就可以了!!!
我點了一碗傻瓜麵、一碗蛋包湯、一份皮蛋豆腐
送上桌時一樣只有白麵跟蔥花
等不及先拍原始樣貌，就已經迫不及待的加了第三部曲(黑醋、辣渣、辣油)
那個辣渣真的非常吸引人，光看就覺得超過癮的了!!!
攪拌過後的樣子看起來是不是非常爆呢!!
熱呼呼的麵條跟辣辣兄弟結合之後的香辣味撲鼻而來，但麵條吃起來不如小南門的麵條口感來得好，有點拌不開的感覺。
辣渣跟辣油雖然辣得夠味，但總覺得少了一味，少了哪味我也說不上來，但是就覺得沒小南門的辣來得夠味過癮!
但整體吃起來還ok啦!只是覺得可以再做得更好，有更多美味的進步空間!!
皮蛋豆腐是一般市售的嫩豆腐，皮蛋吃起來還不錯，至少沒有可怕的皮蛋騷味，醬油是屬於比較偏甜味的醬油，所以不會覺得死鹹
蔥花很新鮮，是當天現切的!我對泛黃的白乾蔥花很反感，所以看到這個翠綠的蔥花還蠻開心的!!
蛋包湯跟小南門也是一模一樣的
一顆半熟的太陽蛋就浮在碗中間，切成小段的白菜混在湯裡面，舀一口湯就能吃到一口青菜，青菜也燙得不過爛，還保有青菜的新鮮脆度。
半熟的蛋吃起來滑嫩滑嫩的，差不多是「有熟；但並不過熟」的程度。
湯喝起來很清淡，吃完辣度自行調整的傻瓜麵之後，來碗清淡口味的湯比較合適喔!!
這家店生意還不錯，我在吃的時候也有很多人都來外帶
當然最人氣的點單王非傻瓜麵莫屬啦!!
等我再吃過一中傻瓜麵跟逢甲傻瓜麵之後，再來個大評論吧!!
看最後會是誰勝出.....呵呵
不過目前是小南門傻瓜麵拿到一勝。
福州乾拌麵
店址：台中市北區博館東街20號
電話：0-23299592
營業時間：11:00 - 20:30 (星期日固定店休)
有名的一中傻瓜麵跟逢甲傻瓜麵我都沒吃過，反而我先造訪了這家福州乾拌麵
是在網路上看到的推薦，講得好似不吃對不起國家一樣，於是便找一天來嚐嚐口味了!
店內的牆上掛著傻瓜麵的食用三部曲
我很喜歡吃辣，尤其是炒得香辣過癮的辣渣，加點辣渣在麵裡，美味指數馬上飆高破百!!
每桌的桌面上除了必備的餐具之外，還有吃傻瓜麵最重要的調味料!!
店內有一個冰箱櫃，有許多種類的涼拌小菜，自己動手拿就可以了!!!
我點了一碗傻瓜麵、一碗蛋包湯、一份皮蛋豆腐
送上桌時一樣只有白麵跟蔥花
等不及先拍原始樣貌，就已經迫不及待的加了第三部曲(黑醋、辣渣、辣油)
那個辣渣真的非常吸引人，光看就覺得超過癮的了!!!
攪拌過後的樣子看起來是不是非常爆呢!!
熱呼呼的麵條跟辣辣兄弟結合之後的香辣味撲鼻而來，但麵條吃起來不如小南門的麵條口感來得好，有點拌不開的感覺。
辣渣跟辣油雖然辣得夠味，但總覺得少了一味，少了哪味我也說不上來，但是就覺得沒小南門的辣來得夠味過癮!
但整體吃起來還ok啦!只是覺得可以再做得更好，有更多美味的進步空間!!
皮蛋豆腐是一般市售的嫩豆腐，皮蛋吃起來還不錯，至少沒有可怕的皮蛋騷味，醬油是屬於比較偏甜味的醬油，所以不會覺得死鹹
蔥花很新鮮，是當天現切的!我對泛黃的白乾蔥花很反感，所以看到這個翠綠的蔥花還蠻開心的!!
蛋包湯跟小南門也是一模一樣的
一顆半熟的太陽蛋就浮在碗中間，切成小段的白菜混在湯裡面，舀一口湯就能吃到一口青菜，青菜也燙得不過爛，還保有青菜的新鮮脆度。
半熟的蛋吃起來滑嫩滑嫩的，差不多是「有熟；但並不過熟」的程度。
湯喝起來很清淡，吃完辣度自行調整的傻瓜麵之後，來碗清淡口味的湯比較合適喔!!
這家店生意還不錯，我在吃的時候也有很多人都來外帶
當然最人氣的點單王非傻瓜麵莫屬啦!!
等我再吃過一中傻瓜麵跟逢甲傻瓜麵之後，再來個大評論吧!!
看最後會是誰勝出.....呵呵
不過目前是小南門傻瓜麵拿到一勝。
福州乾拌麵
店址：台中市北區博館東街20號
電話：0-23299592
營業時間：11:00 - 20:30 (星期日固定店休)
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到處睡 (1)
呵...傻瓜麵吃了會變傻嗎0.0 為什麼要叫傻瓜麵阿@"@? 不過拌完以後看起來很好吃耶... (裕毛屋是有改名子嗎?而且都過了那麼久公益路的還是沒有哆啦a夢便當盒 今天要去陜西店看看}
簡單的說就是 因為配料只有青蔥，加上一些普通的調味料而已，人們便笑「哈....傻瓜才吃這麵」 所以便有了"傻瓜麵"的稱號。 我查到的資料大概是這個意思啦!不然你去孤狗大神打傻瓜麵也會有一堆資料可查詢...^^ 我最喜歡的是加了黑醋跟辣渣、辣油之後的味道，真是好吃到不行 而且不會像一般乾麵淋上魯肉那種的那麼油膩，我很喜歡傻瓜麵 ^_^ 裕毛屋的確是改名了，好像變成"凱柏登" 不過裡面賣的東西差異不大啦，基本上就只是換個名字而已... 希望你能找到多啦a夢便當盒喔!!那個超可愛的耶 呵呵
沒找到耶... 而且陜西店還是叫裕毛屋 明天早點去公益路的看看好了 應該是我都太晚吃晚餐去的時候都沒了
四葉： 那個便當合適很久之前店促銷時滿300元的贈品～～ 後來因存貨過多,才拿來當散壽司的容器！！ 所以用完就沒啦～～～ 所以不要抱太大希望！！ 如果還想要,那可以打電話問問店員是否還有這樣的容器？ 以免白跑一趟！！
好多辣...渣啊... 你吃那麼辣唷.. XD
看起來很辣對吧?? 其實一點也不辣....>"< 有機會你可以來嚐嚐看，我真的覺得那個辣渣不太過癮，都已經加了這麼多，我還是覺得還好而已說.....@__@
謝謝您喔 我拿到了蛋捲囉 ^^˙˙˙
耶....那... 那個來領的愛吃鬼不是你本人嗎?? 應該拿到也吃到了吧!? 口味還可以嗎?希望你喜歡喔 ^_^
辣渣吔～我在高雄好像還沒遇到XD 辣到破百,這個辭真誘人....
不過高雄應該有傻瓜麵吧?? 辣渣是傻瓜麵的標準配備喔!! 龜龜有空可以去探訪一下高雄的傻瓜麵店! 開發一下麻 ^_^
研究所時代曾在逢甲附近住過一陣子，逢甲的傻瓜麵真的很好吃阿～不過他們加的曠肉飯也是一絕喔！讓從來不吃曠肉的我也變成他們的忠實飯客呢XD ＆逢甲傻瓜麵的皮蛋豆腐十分特別，如果你有去的話一定要點來吃吃看喔～皮蛋和豆腐的美妙二重奏阿～真懷念 QQ
我今天去找逢甲傻瓜麵，結果我都沒看到! 還是他們今天剛好公休阿!!?? 後來去吃了下港魯味，好吃是好吃啦!不過價格也是不便宜，他跟我報價格的時候，我還有點傻眼....@__@
您分享了很多美食經驗,也跟據您了資料去了幾家,所以我也推薦給您我最喜歡的兩家麵店的乾麵,跟您分享有空去試一下ㄛ.一家是再忠明南路過公益路後第一個散黃燈橋左邊的"玉里麵",另一家是在精武路上湖南味牛肉麵協對面的"浙江味"這兩家乾麵都很優ㄛ,去浙江味別忘記加點一份炸排骨!!
我也有看過人家推薦玉里麵耶! 有機會我會去嚐嚐看的喔 ^^ 精武路那邊我就比較不常過去了 但是為了那個炸排骨，我可以找個時間殺去跟他會一會 ^^
對了差點忘了提醒您浙江味晚上才有營業ㄛ是下午六點到九點左右太早去是吃不到的,現在星期一好像也有公休!
蛤.....晚上才營業!!!!!????? 那看來我最近應該跟他不太有緣分了 因為最近晚上都忙比較晚 忙完通常也都不會吃東西了 話說回來 夏天悶熱的天氣真是減肥的好時機....^^
那你再找個時間去試試,會跟您推薦他的排骨是因為他先炸過之後還會再用蔥花拌炒過更香更好吃而且排骨幾乎沒裹粉!
形容得真好，我彷彿可以聞到現炸排骨混著蔥花的誘人香味!! 尤其是沒裹粉炸的排骨更是香咧....hoho
鍾國的傻瓜麵所用的辣椒不一樣的喔.http://zhongguo.justgogo.tw歡迎大家來座座.
您好 我今天有在永和吃到同家的唷 應該是分店才對 我轉載您的圖片兩張 如果您很介意請告訴我唷
照片請註明來源出處(原作者)及網址即可~ 謝謝你的告知 :)