大家一起來看看屬於我不專業的野菇炊飯怎麼做吧!!!
要準備的東西有,
1.HOTPAN 休閒鍋
2.白米3杯 (我們家有五人)
2.雞胸肉 (可加可不加)
3.各式各樣自己喜歡吃的菇類 (我只準備杏鮑菇跟乾花菇)
4.橄欖油
5.蒜頭切末 (顆數隨意)
6.洋蔥切絲 (不用太細)
7.雞湯塊*1 (有高湯的話用高湯更讚)
將食材切好備用，
我將花菇切絲；杏鮑菇切成片狀，有次切滾刀小塊狀去煮，吃起來口感也很不錯喔!!!!
蒜頭儘量切小末一點，吃起來口感會比較好，爆香過的蒜香味會滲透在每一顆米粒裡面哩!!
好，要開始了!!!
把HOTPAN放到爐火上，倒入適量橄欖油後開火。
熱鍋後將蒜末跟洋蔥放到鍋中爆香，炒香後加入菇們繼續炒，把菇炒香後加入洗好的白米繼續拌炒!!
倒入白米之後，把米粒炒到帶點微微焦黃色後即可進入下一個步驟!!
因為是三杯白米，加水的時候也是加等量(三杯)。
家裡剛好有雞高湯，於是就用雞高湯代替水了，如果是加水的話，可以加一塊雞湯塊進去融在湯裡面，跟雞高湯的味道會比較相近，但還是比不上雞高湯的鮮甜阿~~~
除了加入雞高湯之外，我還加了點鰹魚風味的「烹大師」，味道更好喔!!但其實我個人是比較喜歡干貝風味，干貝風味多了股濃縮的干貝鮮美味，超讚!!!!!
有要加雞胸肉的話，可以在這個階段直接把整條的雞胸肉置放在鍋中央即可，這樣悶出來的雞胸肉吃起來超鮮嫩，一點都不乾硬，完全顛覆了我對雞胸肉偏激的看法......哈哈
加好之後再稍微攪拌一下，把菇們平均的排列擺設好就可以蓋鍋悶囉!!!!
等鍋子周邊的空隙冒出熱煙時，就可準備計時器，要來進入下一個悶飯階段。
把爐火轉中火，計時器設定6分鐘即可，過程中儘量不要將鍋蓋掀起，免得溫度下降影響到鍋裡煮飯的溫度!!
很快地，6分鐘已經過去了!!!!
把鍋子離火，放到彩色外鍋內再繼續悶15分鐘即可
跟專門煮白米飯的飯鍋比起來，口感上還是有差的!!
用HOTPAN煮出來的飯粒粒分明，完全不會揪黏在一起，但微Q黏的口感卻少了一些，如果喜歡白米專用鍋煮出來的那種微Q黏口感的話，還是要白米專用鍋比較能呈現出來!!!!
白米飯的香味混著鮮菇們的味道，還飄散著雞湯的香氣，一開鍋大家就忍不住急著要開動了!!!!
不過也正因為這是有加料的「野菇炊飯」，飯如果有微Q黏感的話，吃起來好像口感也不是很好!!
看得出粒粒分明的米粒吧~~
因為是自己煮的，所以可以吃到好多好多的菇，超幸福~~
我這鍋飯真的下好重本，每一層樓都有菇的存在，都不用配其他的菜，光吃這個飯我就可以都不配菜吃三碗了耶!!!!
因為我真的太喜歡吃菇了~~
做這道料理的時候我有遇到一個小狀況，也寫在這跟大家分享一下好了!!
因為我家爐火轉中火時超會飄，怕不穩定的爐火會太快把水分燒乾，所以加水時我有刻意多加了半杯，多加這半杯後真的就好多了!!
以上是我不專業又超隨性的野菇炊飯，有興趣的朋友也可以一起來做做看喔!!
不過我不曉得其他鍋子設定的時間跟HOTPAN會不會一樣，教學的老師說這些烹飪方法跟設定時間只限HOTPAN用，其他牌子的鍋子不保證能不能照這樣做出一樣的料理來!!
但如果有朋友們用其他鍋具做出一樣的料理的話，也請一起來分享一下吧!!
謝謝觀賞，下課拉~~
到處睡 (1)
真的要給你拍拍手 我的義廚寶買回來 也是只有炒炒菜而已 還沒像妳這麼認真的研究呢 這個野菇炊飯 看起來就好健康唷 改天我也來研究一下好了
Dear 童 沒記錯的話，義廚寶好像是阿基師代言的!!?? 買鍋的時候一定也有附很多菜色的美味食譜吧~ 有機會的話快點研究一下，PO出來跟大家分享阿!! 其實我另一個要記錄下來的原因是怕我自己會忘記，因為KUHN RIKON的鍋具大多都是要算時間的，如果沒把時間跟作法記錄下來的話，我可能做一次就忘記了......>"< 野菇炊飯真的好吃，尤其是自己動手做的，更是要說好吃.....呵呵
哈，我沒做過這種料理耶 都沒想過要變化，懶的動腦，呵 下次來試試看^^
Dear 依是 嘿嘿~~~有機會的話可以自己動手做做看!! 自己來自創一些新料理，有時候會比在外面吃到的還美味呢!!! 重點是自己做的比較健康啦!!! 加了什麼自己也都知道，吃起來就很安心囉~
那隻雞是怎樣?沒穿衣服~所以打馬賽克嗎? :p 我..上次本要煮鹹稀飯~結果不小心弄成燉飯~ 我只是把炒好的香箱跟一堆筍絲還有貢丸切片通通跟"米"一起煮~ 跳起來就好了唷~ 都不用顧火.. 粉好吃唷~只是賣相不佳="=
Dear 巧 是他被宰了，頭歪向一邊的樣子有點令人難過，所以我才把它給馬賽克....>"< 其實你不小心把稀飯弄成燉飯的配料看起來也不錯，感覺超豐富的耶! 算是台式燉飯吧??吃起來一定超好味 :P
麥片真的很愛吃菇耶 我之前有用大同電鍋做高麗菜炊飯..裡面有放杏鮑菇和筍..好吃呢 我想,每種鍋的料理方式,可能要自己try看看才準吧^^
Dear jane 我媽也有用過大同電鍋作高麗菜炊飯喔，那種高麗菜清甜的味道都融入在飯中的味道真的很讚，超好吃!!! 你又加了杏鮑菇跟筍子一定更讚，吃起來應該清脆又爽口，感覺很夏天呢~ 有機會我也用HOTPAN做做看高麗菜炊飯
有好道具其實作菜很簡單ㄋ，尤其是有慧根的人，羨慕ㄋ，明天就來去逛逛百貨公司增加新知， 加油麥片，連煮菜單元都慢慢加入........越來越有看頭
Dear 瑪莉亞 這些鍋具真的都超好用的，煮起飯來覺得特別愉快呢!! 有興趣的話可以去SOGO10樓看看，現在都有在特價的樣子喔!! 希望你找到超好用的鍋具加入瑪莉亞廚房，繼續造福愛吃你煮的麵的朋友們 ^^
太棒了~我是愛吃菇菇人，謝謝妳分享食譜，改天也來嚐試做看看^ ^
Dear miss1024 握握手~~我也超愛吃菇類的!! 尤其是炸杏鮑菇或香煎杏鮑菇，可說是我最愛的菇類&烹調方式了!! 有機會的話可以自己試著做做看，希望你也會喜歡 ^^
我也是狂愛吃菇的!! 嘿~看來就算沒買到這口鍋，很快瑪莉亞那邊又有得嘗鮮囉~~耶耶耶
Dear Claire 呵呵~~~瑪莉亞作出來的應該會更Pro拉!! 我這個只是隨意亂放的不專業版，要改進的地方還很多哩!! 改天有機會你也可以自己試著作作看，我覺得還算蠻簡單的喔~ (前置作業例外.......XD)
忍不住了 忍不住了 我餓了 好想食...顆顆
Dear kururu6233 呵呵~~真的有被燒到嗎....(羞) 有閒的時候可以自己動手作作看，自己作的會覺得更好吃哩 ^^
嗚嗚!!這鍋飯我怎麼沒吃到，不公平不公平!!
Dear hua 因為........你很壞 (喊+捏XX)
我後來發現我媽媽也買了一個休閒鍋耶！^^ 請問你買幾公升的呢？ 下次回家也要試試！！
Dear ashley 我們買的是4.5公升的，不論是煮各式炊飯或煮湯品都非常好用呢!!!! 趕快把媽媽買的HOTPAN拿出來用吧!!! 有研究出好吃食譜的話，也記得跟我分享一下喔 ^^
我會先試著用別的鍋子做做看的! 義式燉飯我常做，不過炊飯感覺比較有挑戰性呢~
Dear Claire 其實我覺得義式燉飯好像也沒有很簡單耶!!! 看似簡單，要做出好吃的燉飯還真是不容易阿! 你的部落格也有很多美食的介紹，錢大姐的XO醬看起來也很讚，有興趣要再買的話，一起來團購如何 ^^
麥片..妳家的計時器很可愛喔 上次有留悄悄話給妳 問題是..我好像沒法看到妳的回應耶 傷腦筋 =..=
Dear 臭氧成 那個計時器有兩款，一款是番茄，另一款是水煮蛋，我們選了水煮蛋的這款，真的很可愛齁.....哈 這邊如果不是會員的話，留悄悄話是看不到回應的啦!! 不然你下次就再多留個MAIL，這樣我可以回到你信箱 ：）
深夜看麥片的網誌不吃宵夜都不行~太誘人了.. 我也好愛菇類呀~~~ 今天跑去買了一堆杏鮑菇還買了巨大版的鮑魚菇也很好吃唷!!
Dear 兔子玩偶 我真的好喜歡吃菇類喔!!! 不過這幾天我都沒買菇了，因為我家冰箱被好多青菜跟水果淹沒，再買菇回來的話很怕會被罵....>"< 真羨慕你有一堆杏鮑菇跟巨大鮑魚菇可以嗑....>"<
發團購我是沒能耐啦~^_^~ 不過我已經跟錢大姐預訂幾瓶XO醬了，其中一瓶本來就打算送妳的，只是不知道要何年何月才等得到開工啊....
Dear Claire 呀.....不要這麼客氣啦!! 如果錢大姐他要一定數量才開團製作的話，那看目前欠幾罐，我來問一下阿姨們要不要一起買，我們這裡也有很多人愛吃XO醬哩!!!! 所以放心啦!!!看欠幾罐跟我說，儘量給他湊到可以開團，這樣就可以趕快拿到and吃到囉 ^^
謝謝你的分享，今天也依照這方法隨意的做了這道炊飯，非常自然好吃（我也好喜歡吃菇啊 ^Q^） 真是太感謝了～HOTPAN萬歲！
Dear Ally 沒想到真的有人照著我的做法這樣隨意作耶!!真是感動.....嗚嗚~ 昨天收到了他們寄來的食譜，如果沒事的話，這幾天再來鑽研美味食譜，到時再寫上來跟大家分享 ^^
謝謝版主分享!! 前兩週買了Hot Pan 依照你的食譜料理野菇炊飯 挑嘴的兒子吃得好開心 真的好香哦 我煮了兩杯米用兩杯水 但鍋底還是稍微燒焦 應該要像你多放半杯水才好 還試煮過附贈食譜中的"田園蔬菜烤雞" 那雞肉和馬鈴薯的香甜味 天啊! 老公說有西餐廳的水準咧 有空你也試煮看看哦~ Hot Pan真是太棒了!!
Dear Hotice 看到你的留言感覺好開心，有種好康到相報的感覺!!!! HOTPAN食譜有很多道菜我都想試，你說的田園蔬菜烤雞感覺很讚，如果我家還有雞的話，我一定要留下來試作看看!!!! 同意你說的HOTPAN很棒!!!! 是我們廚房裡的好夥伴，而且導熱快又省瓦斯，超讚的阿~~~~
我今年七月帶了兩個hotpan回台灣送親戚,他們都說這個鍋好棒.據說台中sogo已缺貨,不知是否是真的.最近我又託人帶兩個hotpan回去,如有人有興趣,我可以代買代寄.
Dear Terry 但應該就沒有國內代理商的保固了吧? 也不是保固啦!!! 就是不會有食譜、會員卡那些東西了吧?? 這個就請有想買，也不介意買"平輸"的朋友私底下跟你聯絡吧!
我最近剛買一個HOTPAN， 搜尋料理作法來到妳家~ 謝謝妳的示範讓我們家今晚也享受到美味的野菇炊飯！^__^
Dear Brinbring 謝謝你的喔漏啦!!!! 有什麼美味的HOTPAN食譜也跟我一起分享吧 ^_^
很精彩的文章 看了都餓了. 還是第一次看過這鍋子. 好奇! 這種休閒鍋是不是和悶燒鍋一樣 因為我家只有大同電鍋