埔里這家「胡國雄古早麵」非常有名，網路上也有不少部落格們都介紹過，原本我們還是要去吃阿鴻爌肉飯，但到的時候他們已經開始收拾準備打烊，我們又回到市區開始繞，看到圓環邊兒這家麵店生意好到不行，立刻把車停好準備來這吃晚餐，這才發現原來超有名的「胡國雄古早麵」就在這，真是得來全不費工夫，哈哈～～
桌面上都會有的調味料，種類還真不少，不過我最喜歡的就是那瓶大越老醋店的黑醋囉～
乾麵拌點黑醋一起吃，味道立刻提升不少，真的很香呢！
選好桌後再劃單，不需要立刻結帳，吃完再算就好。
小菜的種類還真不少，要不是大家肚子都不太餓，不然應該會想通通來一份才對。（謎之聲：說肚子不餓，點了這樣還是很可怕啊！）
小菜的部分我們點了這些一起 Share 著吃！
紹興冰Q蛋，一顆20元。
光看這蛋光滑又魯得發亮的外表，就覺得口感一定很棒！
我們點了二顆，一個人可以享受半顆蛋。
吃起來有點紹興酒香，但酒香卻與蛋黃、蛋白都充分融合，每一口都有濃郁的香味，蛋黃的部分吃起來更是讚，就跟溫泉蛋的口感是差不多的，但多了酒香的入味，整體味道更加提升，很好吃喔！
油豆腐一份二塊，１５元。
魯得入味又不會太過油膩，沾點辣醬吃更好吃喔！
青菜燙得很督阿厚，菜吃起來不會過軟，還有點脆脆的，加了蒜泥吃起來很夠味，且調味也不會過鹹，好吃！
黑豆乾一份２０元。
豆乾的切面看起來白白的，好像沒有很入味的樣子，其實已經都滷得很入味，而且豆乾本身也不會滷得太鹹，單吃也可以很涮嘴的一直吃，不需要配麵或飯哩！
海帶一份３０元。
海帶真的很好吃，而且沒有被滷得過於軟爛，還吃得出軟中帶脆的海帶口感，配點蔥花一起入口更是美味！
肝連肉一份３５元。
肝連肉真的很好吃，不過有些會燙得太老，導致吃起來會比較柴一點。
而這裡的肝連肉不僅燙得恰到好處，且肉吃起來新鮮又有嚼勁，灑上薑絲跟蔥花更是提味，超級好吃！！
我點的是基本款的乾麵，這不像一般淋肉燥的乾麵，只有很清淡的一點點拌麵湯汁，跟一小塊里肌肉片，真的很古早味。 麵的口味單吃的話其實很清淡，但只要加點辣醬跟黑醋，美味度馬上提升，那種味道很簡單很平凡，可是吃起來就是覺得很滿足，尤其邊吃著麵、邊配那些美味的小菜，感覺很棒呢！
麵的部分，我們就一人點了一碗拉！
原來豆芽菜跟韭菜都在底下，把麵條翻一下就可以找到他們了。
劉佩珊點的湯麵。
他一直咕嚕說吃不下、不想吃，可是到後來還是把麵吃光、還跟著我們一起吃小菜呢～（真不好意思說晚上他還吃了鹹酥雞當宵夜；還配啤酒哩！）
Marissa點的乾米粉，不過我沒有試吃。
李小妹點的乾粿仔條。
粿仔條的超彈、超有嚼勁的口感讓我們大開口界，真的超級Q，不過那種Q又不像麵條很紮實的那種Q感，又滑順、又很彈牙，真的好奇妙阿!!!!
喜歡吃QQ粿仔條的朋友可以嚐嚐看胡國雄古早麵的粿仔條喔!!
我們吃這樣總共也才花了270元，四人一起分擔才70元不到!!
真的是便宜又好吃，而且吃完也不會覺得有多了負擔的油膩感，真的還挺不錯吃的呢!!
尤其是他們的小菜們，大推阿!!!來吃的話一定要記得點些小菜來配喔!!
[延伸閱讀]
[INFO]
胡國雄古早麵
店址：南投縣埔里鎮仁愛路3號
電話：049-2990586
營業時間：AM 8:00 ～ PM 8:00
到處睡 (1)
最吸引我的就是那個蛋和豆干了~~~ 就在埔里 難怪有紹興酒香阿~~~
Dear spa8 我覺得還比酒廠的不老蛋好吃呢，一顆20元真的有點不便宜 但香Q蛋真的超好吃的，有去的話還是點來吃一下比較不會有遺憾 ^^
這裡一兩年前也有去吃 都沒寫..哈哈 那個蛋看起來好讚喔!!!
Dear carol 這家的麵跟小菜我都很喜歡，尤其小菜更得我心 那個香Q蛋真的很有特色，下次還有去的話還要點來吃 ^^
感謝分享 真的很好吃的樣子^^
Dear crag0101 是真的很好吃喔!!!! 而且吃起來也不會太過油膩，算蠻清爽的呢~
真正的老店是位於 南投縣埔里鎮新生路10號 電話：049-2994225 胡 切仔麵(下午1500~2300) 從小就吃的埔里人上。
Dear alton 謝謝你提供的資料，有機會再去埔里玩的話會去吃吃看的 ^_^
看完又懷念起那湯頭的甘甜滋味 真不該在這時候看到這篇網誌 > <"
Dear mk2931 嘻嘻.....那就趕快找個時間規劃假期去埔里走走阿!! 可以放鬆心情又可以吃到想念的美食，很棒吧 ^_^
挖～麥片到了我的故鄉耶～好熟悉的感覺。明天回埔里也趕快去回味一下！建議你下次要去吃蚵仔煎喔！（在埔里農會附近）
Dear 小瑜 埔里農會附近只有那家蚵仔煎嗎??? 如果只有那家的話就比較好找，還有別家的話那跟我說一下你推薦那家蚵仔煎的明顯特徵或店名，這樣下次去會比較好找，才不會踩到地雷吃錯家拉 ^^
看完我都餓了
Dear sm1005 有機會的話就來埔里玩阿，順便吃吃埔里當地的美食吧 ^_^
埔里當地人 ._./ 我也比較喜歡吃巷子內的那家胡古早麵，但他小菜的選擇相較於五頓街上的就沒那麼多。 另外，上面有一篇說到埔里的蚵仔煎。我直覺想到的並不在農會附近耶，但在同一條街上沒錯，不知道跟原PO有沒有在講同一家。 隨意google到的資料 http://blog.yam.com/sevilnine/article/20138195 http://www.wretch.cc/blog/paiky/13371820 歡迎繼續來埔里吃美食摟XDD
Dear mengchao 我有機會的話一定會再去埔里吃美食的啦..... 另外我對18度c巧克力也是很難忘懷阿~~~呵呵 那個蚵仔煎看起來好讚喔!!!!! 我也喜歡吃粉皮煎脆脆的蚵仔煎耶....有機會一定要吃到他~~~
看到那些照片都快流口水阿QQ 改天要去那裏吃看看XD
Dear lemon 嘻嘻~~我覺得小菜還比麵好吃喔!! 記得一定要點小菜 ^_^
前面所說的應該是"王"蚵仔煎吧?!在南興街上離埔里農會大概有3個路口吧!(往全聯方向直走){在第1個路口附近的巷口可以看到"胡切仔麵"的招牌}.蚵仔煎斜對面有"全家".它隔壁的麵店也不錯吃(不吃韭菜豆芽的可以換成白菜).現在埔里店是兒子掌廚.創店的老闆現在在桃園開店喔---在桃園觀光夜市附近.店名就是"埔里王蚵仔煎".可以去試試.農會附近的"阿菊肉丸"現在外客也很多.
Dear p 原來農會附近有這麼多好吃的店喔.....!!! 一定要筆記下來，找機會好好的再去吃一下~(流口水ing)
QQ粿仔條和紹興冰Q蛋看起來真好吃~(流口水) 今年1月時去埔里玩時有經過這間店,但跑去吃李仔哥爌肉飯,也很古早味的一家店
Dear 妤兒 嘻嘻~~那有機會來埔里的話，再來吃一下這家古早麵吧!! 跟一般的麵店不太一樣，口感蠻清淡爽口的喔 ^^
你也可以去吃吃米饅頭 很Q 不過只有到下午4點喔 要吃要快
Dear 埔里人 蛙~~謝謝你的資料提供，下回去埔里不用擔心蒐集美食資料的問題了!!!! 感謝你啊!!!有機會有時間的話我一定會去吃吃看的啦!!!!
如果喜歡吃粉皮煎脆脆的蚵仔煎的話，也可以參考埔里星期五夜市內，有一家叫做"鹿港蚵仔煎"吧，他也是表面煎得焦焦脆脆的(中興大學旁的二五夜市內也有一家一樣的)。 另外離題一下，中部除了埔里的18度C巧克力外，也可以參考台中的chochoco巧克力，我覺得也很好吃XDD（在五權西路上，提拉米蘇的隔壁）
Dear mengchao 謝謝你的推薦喔!!!雖然短期內還沒有再去埔里的計畫，但我會把資訊記下來，有去又有時間的話就去吃吃看囉 ^_^ 台中那家chochoco巧克力我知道在哪哩，可是一直都還沒去吃過，看過很多格友們介紹感覺也很心動，下回去台中的話一定要找機會去吃吃看 ^^
哇~真的流口水啦 尤其是那個蛋 還有肝連肉 有空去一定要去吃
Dear 臭氧成 那個蛋真的超好吃，尤其是半熟的蛋黃，吃起來有酒香，口感又有點稠稠的綿密感，有機會來吃的話一定記得要點一下的拉 ^_^
五年前全豬餐才390元 現在變好貴 but很好吃~~
Dear lulu 所謂的"全豬餐"是指菜單裡頭有豬的通通都有的套餐嗎??? 那這樣還蠻嗨的耶......(跳舞旋轉) 我真的很喜歡他們的小菜，好吃又爽口不膩阿 ^^
你們的滷肉飯味道很奇怪 我覺得隔壁的一品香很好吃 便宜又大顆 絕對吃的飽
Dear 小又\ 這不是"我們的"滷肉飯 我只是吃過之後純粹分享心得囉.....XD