埔里這家「胡國雄古早麵」非常有名，網路上也有不少部落格們都介紹過，原本我們還是要去吃阿鴻爌肉飯，但到的時候他們已經開始收拾準備打烊，我們又回到市區開始繞，看到圓環邊兒這家麵店生意好到不行，立刻把車停好準備來這吃晚餐，這才發現原來超有名的「胡國雄古早麵」就在這，真是得來全不費工夫，哈哈～～
桌面上都會有的調味料，種類還真不少，不過我最喜歡的就是那瓶大越老醋店的黑醋囉～
乾麵拌點黑醋一起吃，味道立刻提升不少，真的很香呢！
選好桌後再劃單，不需要立刻結帳，吃完再算就好。
小菜的種類還真不少，要不是大家肚子都不太餓，不然應該會想通通來一份才對。（謎之聲：說肚子不餓，點了這樣還是很可怕啊！）
小菜的部分我們點了這些一起 Share 著吃！
紹興冰Q蛋，一顆20元。
光看這蛋光滑又魯得發亮的外表，就覺得口感一定很棒！
我們點了二顆，一個人可以享受半顆蛋。
吃起來有點紹興酒香，但酒香卻與蛋黃、蛋白都充分融合，每一口都有濃郁的香味，蛋黃的部分吃起來更是讚，就跟溫泉蛋的口感是差不多的，但多了酒香的入味，整體味道更加提升，很好吃喔！
油豆腐一份二塊，１５元。
魯得入味又不會太過油膩，沾點辣醬吃更好吃喔！
青菜燙得很督阿厚，菜吃起來不會過軟，還有點脆脆的，加了蒜泥吃起來很夠味，且調味也不會過鹹，好吃！
黑豆乾一份２０元。
豆乾的切面看起來白白的，好像沒有很入味的樣子，其實已經都滷得很入味，而且豆乾本身也不會滷得太鹹，單吃也可以很涮嘴的一直吃，不需要配麵或飯哩！
海帶一份３０元。
海帶真的很好吃，而且沒有被滷得過於軟爛，還吃得出軟中帶脆的海帶口感，配點蔥花一起入口更是美味！
肝連肉一份３５元。
肝連肉真的很好吃，不過有些會燙得太老，導致吃起來會比較柴一點。
而這裡的肝連肉不僅燙得恰到好處，且肉吃起來新鮮又有嚼勁，灑上薑絲跟蔥花更是提味，超級好吃！！
我點的是基本款的乾麵，這不像一般淋肉燥的乾麵，只有很清淡的一點點拌麵湯汁，跟一小塊里肌肉片，真的很古早味。 麵的口味單吃的話其實很清淡，但只要加點辣醬跟黑醋，美味度馬上提升，那種味道很簡單很平凡，可是吃起來就是覺得很滿足，尤其邊吃著麵、邊配那些美味的小菜，感覺很棒呢！
麵的部分，我們就一人點了一碗拉！
原來豆芽菜跟韭菜都在底下，把麵條翻一下就可以找到他們了。
劉佩珊點的湯麵。
他一直咕嚕說吃不下、不想吃，可是到後來還是把麵吃光、還跟著我們一起吃小菜呢～（真不好意思說晚上他還吃了鹹酥雞當宵夜；還配啤酒哩！）
Marissa點的乾米粉，不過我沒有試吃。
李小妹點的乾粿仔條。
粿仔條的超彈、超有嚼勁的口感讓我們大開口界，真的超級Q，不過那種Q又不像麵條很紮實的那種Q感，又滑順、又很彈牙，真的好奇妙阿!!!!
喜歡吃QQ粿仔條的朋友可以嚐嚐看胡國雄古早麵的粿仔條喔!!
我們吃這樣總共也才花了270元，四人一起分擔才70元不到!!
真的是便宜又好吃，而且吃完也不會覺得有多了負擔的油膩感，真的還挺不錯吃的呢!!
尤其是他們的小菜們，大推阿!!!來吃的話一定要記得點些小菜來配喔!!
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[INFO]
胡國雄古早麵
店址：南投縣埔里鎮仁愛路3號
電話：049-2990586
營業時間：AM 8:00 ～ PM 8:00
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