來到大稻埕除了向月老求姻緣、抓中藥買燕窩、買漂亮的布之外,也是散步、喝咖啡的好地方,來到大稻埕的次數已數不清有幾次,但總是錯過延平北路二段36巷這條市場內的小巷子,沒想到這條小巷內有這麼好吃的扣仔嗲!!!

雖然扣仔嗲不是心目中的最愛,但久久就會想要吃一次,無意騎進巷內發現這家賣扣仔嗲的小攤,掌管炸爐的老闆熟練地將粉漿鋪在平煎匙後,大氣的鋪上了厚厚一層的高麗菜、韭菜丁,最上層再放上好幾隻鮮蚵,最後抹上粉漿定型,然後入鍋油炸,炸得差不多的時候用手稍微敲一下平煎匙,蚵嗲就會從平煎匙脫落,然後繼續在鍋內浮沉,空了的平煎匙則繼續進行下一顆蚵嗲的製作,如此反覆。

其實不只是蚵嗲,只要是諸如此類現點現做的攤子,只要坐在攤前,看著老闆手法熟練的準備食材並煮食,就覺得真是一場過癮的上菜秀,雖然這不是甚麼大菜,只是平實的庶民小吃,但從鮮蚵的挑選、內餡菜料的搭配,到最靈魂所在的粉漿都得配合得恰到好處,才能成就一顆小小的蚵嗲,當然掌爐的油炸手也是靈魂之一,能夠精確的掌握每種不同食材的起鍋時間,才能讓我們吃到最完美的扣仔嗲。

啊啊啊~~~~說了好多廢話啊,還是快分享心得啦~~~~哈哈哈~~~

這家古早味蚵嗲攤子真的很小,不過只要走進巷內就一定能找到,說也奇怪,雖然油鍋一直不停地在炸東西,但其實並沒有很重的油煙味哩~

我們點了二份蚵嗲、一份炸韭菜條、一份地瓜

韭菜條共有四等份,忍不住先吃了兩小塊,這粉漿調得太棒了,炸衣吃起來薄脆又不油膩,很讚  馬上回來


 

桌面上有各式調味料,有醬油、甜辣醬、胡椒粉、梅子粉,可依照個人喜好添加。


 

醬油跟甜辣醬都是屬於比較淡口味的,所以我才這麼豪氣地淋上一堆醬,這個醬的味道很不錯,鹹中帶甜,讓炸蚵嗲吃起來少了那份油膩感,當然他們的炸功也相當厲害,每份都炸得薄脆又不油,吃完讓人相當回味啊~


 

裡面的餡料很多,高麗菜跟韭菜混合的搭配讓內餡吃起來清爽又多汁,鮮蚵雖然並不是很大顆,但其實放得還蠻多,且吃起來很新鮮,加上甜甜的醬油膏、甜辣醬吃起來更是涮嘴。

 

阿姨特別推薦他們的炸地瓜是使用來自金山的地瓜,金山的地瓜很好吃,將黃地瓜的綿密口感與紅地瓜的香甜口味融合在一起,真的非常好吃,當然~記得灑點梅子粉,吃起來多了酸酸甜甜的滋味,很好吃唷~


 

攤子上還附熱茶讓客人自由取用,相對於現在時下所流行的英式紅茶搭配法式甜點的下午茶,這麼LOCAL的台式蚵嗲下午茶反而並不多見,想回味一下這種台式下午茶的話,絕對不能錯過這一攤唷!!


 

另外再推薦巷口的手工米苔目冰

 

主角是米苔目,除了米苔目之外還可以選三樣配料。

這家米苔目冰真的很好吃,配料雖然不多,但每一樣配料吃起來都能感受到滿滿的心意跟誠意,我相信認真做出來的東西是吃得出來的!!


 

將米苔目與配料們選好之後再剉冰上去。

本以為老闆最後才會淋糖水,試探性的問了一下糖水淋了沒,老闆說糖水要淋在下層的配料上,不然冰剉下去後,米苔目瞬間接收到低溫會變硬,這樣影響口感就不好吃了!!

連這種小細節都注意到了,真是不簡單!!

這家的米苔目真的好吃,吃起來很Q彈,沒有奇怪的添加物怪味,配料的芋圓、粉粿也都很棒唷,且糖水非常香,應該是炒過的吧,炒過的糖多了股焦糖味,搭配甜品真的特別好吃!!



 

在巷內遇到的可愛小貓,為今天的台式下午茶畫下可愛的句點 紅心

 

 

 

[INFO]

古早味 布袋名產蚵嗲

店址:民樂街 / 延平北路二段36巷內

 

手工米苔目冰

店址:民樂街 / 延平北路二段36巷口

 

 

 

 

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留言列表 (3)

發表留言
  • Bobby Su
  • 蚵嗲看起來很好吃
    找個時間來去吃蚵嗲以及米苔目冰
  • Joshua
  • 感謝分享,又是新的一周,歡迎抽空到小弟格子逛逛踏青喔......ヽ(✿゚▽゚)ノ
  • 154國語言翻譯公司
  • 於並他你中實想工上年大而見多他和是家事學,不到人才。

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