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麥片廚房好久沒更新了,今天用小姑從韓國帶回來的肉桂餡餅預拌粉作了肉桂糖粉餡餅,實在是太簡單又太好吃,決定立馬更新麥片廚房,跟大家分享這道好美味的韓國街頭小吃。

肉桂糖粉餡餅是韓國常見的街頭小吃,雖我沒去過韓國,但聽小姑形容感覺就非常好吃樣,自己試作後更是愛上那流動的熱呼呼肉桂糖蜜跟QQ的餅皮,還好有預拌粉能使用,做法非常簡單喔。

準備材料如下:

1.餡餅預拌粉(照片中上方那二包)

2.肉桂糖粉(照片中下方那二包)

3.少許沙拉油

4.一個鋼盆、溫度計、量杯

打蛋器是我以為用得上,假會放上去的,其實用不上阿,如果有刮板的話,刮板還比較好用呢。

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添加物、黑心商品的話題燒不停,如何吃得安全又健康已然成為所有人關心的話題之一,文章中要介紹的鹽麴是來自日本的調味料,其實已經紅了好一陣子,看到好多部落格主分享的鹽麴料理,說以鹽麴調味出來的料理吃起來不死鹹且有股甘甜美味,是種用了之後就會讓人上癮的調味料,可是台灣買不到米麴,在高級超市(city super、微風超市,等等……)能買到的幾乎全是已經是製成品的鹽麴,前陣子友人剛好去日本,就託他帶了一些回來,因為我個人較想嘗試從米麴DIY成鹽麴的製程,感覺蠻有趣的呢~

在日本當地超市能輕易買到各種不同品牌的乾燥米麴,請友人隨便買,只要方便就好,我想做出來的成品應該大同小異,不會相差太多。

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首先謝謝 艾西莉の生活誌 公布這麼美味的桃屋辣油配方,讓我可以不費力氣就依樣畫葫蘆作了這超好吃的辣油,桃屋風辣油跟一般辣油不太一樣,因為辣油成品特別香,裡面的料香味鮮味都非常豐富,即使直接配飯吃都覺得好過癮呢~

以下也跟大家分享一下這超好吃的辣油作法喔~

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平時只要買三層肉大多都是作簡單的紅燒三層肉,前陣子突然想來試試不同口味的腐乳三層肉,買了三層肉回家後卻發現家裡只有配清粥的甜腐乳,正在苦惱要怎麼作出突破性的新口味時,突然想到搬家時似乎一起把坤昌豆腐乳帶到新家來了,還好回想打包時的過程讓我順利地找到坤昌豆腐乳,那就拿它來作這道腐乳三層肉吧!!

準備材料如下:

三層肉
蔥一根、薑數片、蒜頭(依各人喜好增減)
米酒、橄欖油、糖、腐乳、醬油露
※大部分食譜都使用紅槽腐乳,但我漏買所以只好用坤昌豆腐乳替代,吃起來也很棒,超下飯喔。
※坤昌豆腐乳是來自中和的手工豆腐乳,分為麻油腐乳及臭豆腐乳二種,麻油腐乳拿來入菜非常好吃,除了作成腐乳三層肉之外,作豆乳雞也超級好吃。至於臭豆腐乳…………在坤昌的店鋪試吃時就被那臭但卻又帶著香辣的口味給震撼至今,目前還無法突破自我去嚐試買臭豆腐乳來作菜,不過老闆說有很多客人都是臭豆腐乳的粉絲呢,這我相信,因為那臭味實在太特別了!!!!!

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去名古屋吃過世界の山ちゃん的手羽先,對那酥脆的口感跟甜甜的醬汁一直念念不忘,第一次去吃時點了二份四個人分著吃,吃完之後又忍不住加點,這回大家就很有默契的說「我要自己吃一份」,因為實在很下酒,而且單吃也不覺得鹹,不知不覺一下子就把整盤嗑光惹~

前幾天在youtube訂閱頻道《COOKING WITH DOG》上看到「Thanksgiving Tebasaki Chicken Wings 感謝祭の手羽先の唐揚げ」這則影片,立馬準備紙筆把作法記下來,這樣一來;在家也能輕鬆作出好吃的手羽先嚕~

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一般市面上常見的娃娃菜是長得像白菜心的嫩芽的部份,像這種整根粗枝的娃娃菜還不如白菜心嫩芽的娃娃菜來得普及,我覺得二種娃娃菜都很好吃,但這種粗枝的娃娃菜吃起來有種甘味跟淡淡的苦味,口感很綿密,不管清炒或煮湯都很好吃喔!

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最近好像很流行在辦公室種香菇,可以自己DIY且看著小菇菇慢慢成長茁壯到收成,雖然我也有點小小被打動,但我是種了植物卻常常會忘了幫他澆水的糊塗主人,還是乖乖上市場買比較不會把小菇菇弄死~(苦笑)

每種菇類都有獨特的香氣及口感,喜歡吃鮮菇的朋友應該也不少,這次和大家分享超簡單又健康好吃的菇菇料理是乾炒鮮菇佐橄欖油,其實作法用菜名這八個字就可以理解了,真的超簡單喔,大家一起來作作看~

準備材料如下
菇類:杏鮑菇 / 鮮香菇 / 蘑菇  (或任何喜歡的菇類都可以,金針菇我沒試過就是)
調味料類:橄欖油 / 海鹽 / 黑胡椒粒 / 乾羅勒葉

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寒流一來就抖抖抖的冬天總是想多喝幾碗熱湯,這次作的是牛腩羅宋湯,喝起來有蔬菜天然的酸甜香,還有燉得軟卻不爛的牛腩,口感十分清爽,以下把我的作法跟大家分享喔。

首先準備的材料分為三類,分別是蔬菜類、肉類、醬料香料類。

蔬菜類:番茄 / 洋蔥 / 紅蘿蔔 / 芹菜 / 馬鈴薯 (也可自行加入喜歡的蔬菜,這湯頭加高麗菜也很搭喔)

肉類:牛腩肉

醬料香料類:番茄醬 / 月桂葉 / 黑胡椒粒 / 威士忌

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看到用保羅瓶裝的布丁感覺就是專業又好吃的樣子,竟然是前陣子作布丁時上網查了一些作法來參考才知道原來這瓶子叫保羅耶!!!

還好之前買布丁都把保羅瓶洗乾淨收集起來,沒想到現在還真派上用場了呢,雖說保羅瓶不算貴,但能省則省才是現在經濟不景氣中的小妙方阿~

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話說最近高麗菜便宜得不像話,可是像我們這種二人家庭買一顆高麗菜也得吃上一個禮拜左右才能完食,要支持高麗菜農除了鮮炒高麗菜之外還可以作成較易保存的泡菜喔。

雖然我這次使用的是白菜,但高麗菜也一樣能作好吃的黃金泡菜!!

須準備的材料如下,都是可在超市甚至是雜貨店買到的。

1.白菜或高麗菜
2.蘋果醋、芝麻醬、麻油、蒜頭、砂糖、韓國辣椒粉(我最後還加碼辣腐乳、紅蘿蔔跟Q梅肉)

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每逢中秋節就是文旦柚的大產季,以前只會把柚皮曬乾當天然蚊香這招,可曬乾了之後卻發現怎麼點都點不著,後來才知道原來是要把綠皮的部分去除,因為那是柚油的儲油槽,沒有削掉的話柚蚊香會點不著的!!!

婆婆拿了二顆柚子給我們吃,家裡剛好有貓可以戴柚子帽拍拍中秋應景照,所以柚子帽是第一個柚子皮小妙用!!

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已經隔了好久一段時間沒開伙,前天突然心血來潮,去市場買了幾樣菜,晚餐煮了簡單的清淡菜配白飯,前陣子常外食且用餐時間拖太晚,感覺全身均勻地裹上了一層肥油,自己動手煮菜,少油低鹽吃起來還是安心健康點。

過陣子就要搬新家,懶得把收好的飯鍋再挖出來,便上網查了用LC鍋煮白飯的方法跟著依樣畫葫蘆,沒想到煮出來的成果比想像中還成功,有LC鍋或其他鐵鍋的朋友也可以試試看,又簡單又快又方便阿!!!

照片中為前天晚餐,涼拌茄子、炒龍鬚菜、瘦肉炒香菇,也是懶得把平底鍋挖出來,都是用水煮鍋煮的,噗雌~XD

  

首先,將白米洗淨後放入鍋中,加入與米等量的水(米一杯=水一杯)

 

另一個我娘教的不用量米杯的量水法,將手掌平放到白米上,水淹到手掌關節處的一半就大約是鍋中米所需的水量,有時用沒刻度的鍋子煮飯,又沒有量米杯可量水時都是用這個小撇步,量出來都很準確,米的熟度吃起來也恰到好處,不會太乾硬也不會太軟黏。

但如果有量米杯的話還是用量米杯量水最準,或有興趣想試驗手掌關節量米法的格友們也可試試看喔~~

 

 

開火的時候到了,只要依照下列步驟,煮出來的白飯應該都不會太差。

1.開火加熱至水滾後將火力調到最小,悶15-20分鐘。
我第一次用LC鍋煮白飯是煮2杯米,煮滾後轉最小火悶15分,這次煮2.5杯就多悶3分鐘。

 

滾白米時要特別注意火力,因為白米一滾水就容易噴出來。

第一次煮時一滾就立刻轉小火,煮得得心應手好得意。
第二次煮太過大意,顧著另一爐的菜,忘了還有白米在滾,還好阿叮及時幫忙把蓋子掀開散熱,並趕緊轉到最小火力並計時悶飯。

 

2.時間到後勿太過好奇打開鍋蓋,關火繼續悶20分鐘

 

3.20分鐘後就可以享用香噴噴的白米飯囉,開動~~~

 

不僅白米飯粒粒分明,且也不太會黏鍋,最驚訝的是底部乾乾淨淨的,完全不沾呢~

但缺點就是當餐沒吃完的話,下一餐要加熱有點麻煩,我是把剩餘的飯挖出來放到碗裡面再隔水稍微蒸一下,或是直接煮成粥就不用那麼麻煩囉,耶耶~

 

上面的照片都是第二次用LC鍋煮白飯拍的,想說既然已經要寫文了,乾脆把第一次煮時隨便拍的照片也一起獻醜好了!!!!

第一次煮的時候衝擊很大,因為心裡面一直覺得會失敗,沒想到一開鍋是看到這麼平和的景象,心裡面才想著「咦~看起來好像是成功了阿~」

 

一樣拿LC的小瓷碗裝,吃起來好像有特別好吃的錯覺,呵~

 

以下再把用LC鍋煮白飯的方法條列出來,比用煮飯電鍋的時間來得快多了,重點是作法很簡單,一點都不惱人阿!!!

而且鐵鍋的保溫效果非常好,那天把飯煮好二小時後阿叮才回到家,飯吃起來還溫溫的呢~

1.將米洗好放入鍋中,倒入與米等量的水。(米一杯=水一杯)
2.加熱至水滾後將火力調到最小,悶15-20分鐘。(依米量作微調)
3.時間到後勿開鍋蓋,繼續悶20分鐘。
4.20分鐘後就可以享用香噴噴的白米飯囉,開動~~~

PS1.照片中的LC鍋是18吋的鍋子。
PS2.如果有充裕時間的話,白米洗好並加入等量水後可以先浸個15-20分,米飯吃起來會更好吃,沒時間浸的話也沒差,直接煮也很好吃啦!!

 

 

 

 

 

 

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麥片廚房好像已經停擺二年了,今天終於又復出來佔篇新篇幅囉~

這個時候正是盛產百香果的時期,其實新鮮的百香果直接剖半吃就很好吃了,酸酸甜甜的,清爽又解熱。

會想做成百香果冰沙是因為跟阿叮買了二大袋的百香果,雖然百香果非常好吃,我們也很愛,但一直挖來吃還是很怕肥肉通通上身,為了延長百香果的鮮度跟保存期限,決定做成不破壞原味,且還保留完整果粒的百香果冰沙。

這張是第一次做出來的成品,下面的照片是第二次做的時候才拍下製作過程,有興趣的朋友也可以一起交流分享唷~^^

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這次的中秋節剛好是星期六(10/3),星期六那晚跟友人們一起去日月潭吃烤肉+看煙火秀,整個看得很清楚,第一次吃烤肉還有煙火的背景在後面作陪襯,真是開心阿~

星期日晚餐就跟家人一起享受家庭鐵板燒,也算是烤肉吧......呵呵

這是當晚準備的重點食材,吃得好滿足阿~
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麥片廚房好久沒上菜了,趁這次清冰箱剩菜的好機會,來跟大家分享一下這個既可以清冰箱剩菜,而且又好吃又省錢的好料理,我簡直是好媳婦來著......挖哈哈哈哈~~~

文頭照例要放一下完成照,簡單好做,而且還蠻好吃的,看起來應該有個幾分樣吧......嘻嘻
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大家好,麥片廚房又來了!!(90度鞠躬)

今天要介紹的是看似困難,但其實學會了就覺得是簡單到會想捶牆壁的焗烤馬鈴薯,有去吃過香妍的朋友一定都對這道小點絲毫不陌生,而且 Anais 也從不藏私的告訴大家焗烤馬鈴薯的做法,我也是從他那學來的喔!!!!

首先請大家準備的材料有:

1.馬鈴薯 (想吃多少就買多少)

2.蒜頭 (喜歡蒜味就多加點,但我覺得適量來提味就好)

3.橄欖油

4.海鹽

5.焗烤用乳酪絲
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其實這道涼拌番茄是我吃過瑪莉亞作的法式麵包佐涼拌番茄後自己幻想出來的味道,自己試著做出來之後,覺得口味很不錯,非常適合炎熱又食慾不振的夏天食用,熱量應該也不高,不推薦給大家的話就太超過啦!!!

不過這道小點有使用到蒜頭跟九層塔,對此味道過敏的朋友可能會比較不尬意。

相反地、喜歡這兩種調味植物的朋友應該也會喜歡這道小點的。
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這這這......這道實在太簡單了,不想每次花錢只吃到一小團薯泥的話,大家也可以試著在家裡做做看喔!!
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繼上次作了超簡單的糖漬草莓後,一直苦思剩下的草莓該拿來作啥好,腦中突然一閃,魔鬼甄曾介紹過自製草莓醬的方法,就決定剩下的草莓要拿來作草莓醬了,至少可以保存比較久,且自己做的吃起來覺得安心又甘心,有二心保證,吃起來更感動!!!!

這張是草莓醬成品,接下來看看製作草莓醬的過程吧~
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除了平常上班時間需要外出洽公之外,其餘的時間我大多都待在家裡當個宅女!!(阿~我好誠實)

剛剛(對!真的是剛剛)我下樓的時候,看到餐桌上竟然有四盒嬌豔欲滴的草莓,老媽說是弟弟拿回來的,難得這小子這麼有心,竟然會拿草莓回家孝敬他老姐大家,這下子我一定不能辜負他的好意,於是決定把他們做成糖漬草莓!!!!

我國小就會做了喔.....嘻嘻 (超簡單的!可是就是很想現一下)
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