講到長崎蛋糕,大家常常會把長崎蛋糕跟蜂蜜蛋糕畫上等號,外觀看起來雖然一模模一樣樣,但其實是不一樣的哩!!
傳統的長崎蛋糕原料只有基本的麵粉、蛋、砂糖,但傳入台灣後經過改良,為了迎合國人口味及除去蛋腥味,有的甜點師傅會將加入蜂蜜製作,讓蛋糕吃起來充滿蜂蜜的蜜香味,也多了清雅的香氣。

不過現在很多店家製作甜點都會使用新鮮土雞蛋,吃起來不僅沒有蛋腥味,還有濃郁的蛋蜜香,用好的原料來製作好吃的甜點,這也是烘焙業者的用心跟良心阿~

前面說了這麼多,是要跟大家分享一家專賣長崎蛋糕,位在大英街與向上路口附近的和慶屋。
寄送蛋糕前店家也很細心地確認寄送時間跟地點,雖然不是直接到店購買,但透過電話還是可以感覺得到店家非常親切,也非常客氣呢~

和慶屋的包裝也走長條金色外盒的路線,金色長條盒似乎已經是長崎蛋糕或蜂蜜蛋糕的制服了,只要一看到金色長條盒就知道是長崎蛋糕或蜂蜜蛋糕,非常好認!

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目前有三種口味的長崎蛋糕,分別是雙目糖‧日式工法、雙目糖‧巧克力、原味這三種。

蛋糕在常溫下可放三天,冷藏的話可放五天,但要放入冰箱冷藏的話必須連外包裝的塑膠提袋一起放進去冰,這樣要吃的時候才不會影響到蛋糕口感。

每條蛋糕重約600g左右。

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各種口味的包裝方式都一樣,但外盒會標明口味。

第一個試吃的就是原味的長崎蛋糕,打開盒子就可以聞到濃郁的甜香味,且店家已經貼心地把蛋糕分切成適合食用的大小,口感很濕潤,且蛋糕體的細緻度也很不錯,吃起來很綿密,搭配抹茶或無糖茶一起吃更是絕配!

原味

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雙目糖‧日式工法的特殊之處是底部特別添加了台灣產的雙目糖,糖粒比一般砂糖要來得大顆,吃的時候會多了糖粒的脆脆口感,但我們吃的時候糖已經化在蛋糕底部,雖然已經融化,但少的只是那糖的脆脆口感,雙目糖的雅緻甜香味也完全被蛋糕體所吸收,吃起來還是跟原味有所不同,尤其是那股糖香味阿~

三幕糖

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雙目糖‧巧克力的口感也很不錯,巧克力的香氣濃郁、糖的甜度也恰到好處,小朋友一定會超愛這個口味,再搭配牛奶一起吃整個感覺超搭又超營養的啦~

巧克力

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有做過蜂蜜蛋糕、長崎蛋糕的朋友們應該知道這種蛋糕大多會加入SP(乳化劑),SP可幫助油脂融入麵糊中而不使麵糊消泡,使麵糊狀態更穩定,也能延長放置時間,從事烘焙業20餘年的店主最自豪的就是和慶屋的長崎蛋糕不加化學與人工添加物,且都用好食材、好原料,讓大家可以吃得安心又放心。

我個人最喜歡的是雙目糖‧日式工法這個口味,可以吃到細緻綿密的蛋糕,又可以嚐到雙目糖別於一般砂糖的淡雅香氣,希望以後有機會能直接到和慶屋的店舖購買,這樣就能吃到底部的脆脆雙目糖了阿~

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以前吃過的長崎蛋糕的蛋糕體大多較粗且有孔洞,還有過於甜膩的問題,但和慶屋的長崎蛋糕體略為濕潤、細緻綿密,甜度恰到好處,吃起來跟印象中的長崎蛋糕是截然不同的新口感呢~

和慶屋長崎蛋糕的價位分別是原味 $220、雙目糖‧日式工法 $250、雙目糖‧巧克力 $280。

來店購買順便打卡還可享每條折扣$50的優惠喔,整個超划算的阿~(原味 $170、雙目糖‧日式工法 $200、雙目糖‧巧克力 $230)

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店家宅配給我的時候,每條蛋糕都有外包裝塑膠提袋包裝。

雖然前面已經講過,但還是提醒大家一下好了!!!
和慶屋的長崎蛋糕可於常溫下保存三天,冰箱冷藏保存的話可以放五天,要冰存的話記得要連外包裝塑膠提袋一起進冰箱冰喔~

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[延伸閱讀]

http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/43001032 (←大頭貓的介紹更詳細,雙目糖的底部糖粒看得我好難熬阿,超誘人~~~)

 

[INFO]

和慶屋長崎蛋糕

和慶屋臉書頁面 (和慶屋臉書也接受下單訂購喔)

店址:台中市南屯區大英街169號(近向上路口)
電話:04-24735767

營業時間:周一~周六 AM 10:00 ~ PM 09:00 / 周日 PM 03:00 ~ PM 09:00

特別優惠如下:
※到店出示打卡紀錄可享每條折扣$50的優惠 (是說老闆你也太大方了吧~~~~~)
※彌月禮盒50盒以上七折,持媽媽手冊免費贈送一盒
※團購10~29盒免運 / 30~49盒85折 / 50盒以上7折

 

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北海道牛奶麥片

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留言列表 (2)

發表留言
  • 400D
  • 這個~上次去台中玩的時候要帶一條蜂蜜蛋糕回來
    不會很甜,不過好像有點乾乾的!還是我拿到那條剛好不行><"
  • Dear 400D
    我吃是覺得還好說,且因為當時家中存糧太多,還冰了三天才吃(羞)
    和慶屋真的是家很有誠意也很用心的店家,我相信這問題有向他們反映的話,一定會得到回覆的 ^_^

    ps.我本以為400D住台中哩,原來不是阿~~~~ ^^"

    malukooo 於 2014/04/18 17:22 回覆

  • 巧克力
  • 最近買過,店家細心交代、分兩天吃、口感會不同、真的如店家所說、第2天真的釋放出糖香。好棒。濕潤棉密好好吃。
  • Dear 巧克力
    我也覺得雙目糖的長崎蛋糕特別好吃喔,底部的糖香味細緻又清香,吃了完全不覺得膩,老闆真的很用心阿~~~

    malukooo 於 2014/05/06 00:22 回覆