這料多到不行的手工XO醬是在格友Claire的部落格發現的!!
看著 Claire 的食記分享，還有那罐中千萬縷真材實料的干貝絲，真是太誘人啦!!!
但這可不是想吃就能吃到的，因為製作這手工XO醬的錢大姐的鍋子開鍋一次不多不少就是只能製作12瓶，我終於忍不住留言向 Claire 詢問錢記XO醬的團購事宜，看還欠多少瓶我通通把他給吃下來，買來餽贈親友們也很讚!!
沒想到，很巧合地也開始有許多網友留言想訂購XO醬，這下子就不用再多等啦，只要等錢大姐有空，立刻就能開鍋製作了，對於一群看著照片流口水的網友們來說，真是再好不過的消息了，本來11/21就可以吃到XO醬，結果因為李小妹忘記把XO醬帶回水里，我苦等到11/30才開瓶吃到這罐讓我朝思暮想的XO醬。
我訂購了兩瓶，一瓶是輕輕辣，一瓶是稍微辣，一次買兩瓶的話就有附這個可愛的果凍小提袋，袋子大小剛好，兩瓶裝下去也不會有多餘的空間去碰撞到，提著的時候感覺比較安心呢!!
我買了"輕輕辣"、"稍微辣"兩種辣度各一瓶。
但先開瓶吃的是貼橘色標籤的那罐，我想那瓶應該是錢大姐新開發的"稍微辣"版本，而除了兩罐XO醬之外，還附了一張錢大姐手工簽名的保證書。
其實這是錢大姐把他製作XO醬的食材來源、方式大略的打成一張紙，還細心的標示了製造日期及保存期限，而我會說他是「保證書」是因為錢大姐在最後還親手簽名，看起來就覺得很棒，這應該是種對自己作的產品的保證及背書!!
兩瓶都是真材實料，料真的多到一個不行耶，連躺著橫放都沒什麼空隙!!
ZOOM IN
真的很多料齁~
打開時更是讓我嚇了一跳，根本塞了9.5分滿了吧!!
而且干貝絲真的很多很多，我真的沒有誇張喔~
當晚立刻就挖一些來配飯吃!!
這干貝絲吃起來嚼感超好，不會細到吃起來沒滋味，也不會粗到還要專注的嚼他，粗細恰到好處，吃起來將將好!!且味道鮮美、又有干貝的甜味，而且一點都不死鹹，不管是拿來配飯、配粥或是夾個菜配著吃都很讚，怎麼吃都好吃啦!!!!!
原來錢大姐使用的油是純植物油，那油一點也不油膩，吃起來有種很純的油香味，干貝絲上沾著點油一起吃也不覺得油膩，我個人是還覺得挺順口的呢!!
會這麼鮮美，當然干貝是最重要的因素之一，但裡面還加了台灣產的吻仔魚與金勾蝦，與干貝的風味充分地融合在一起，使整瓶醬的風味更顯鮮美，辣椒也辣得恰到好處，吃起來舌尖帶點燒麻的感覺，超過癮的啦!!!!
前幾天媽媽煮了莧菜鹹粥，我加了點XO醬在週裡面和一和，原本只有蔬菜香味的粥，頓時更多了新鮮的海味，鄉野風味的粥多了XO醬的點綴，整碗粥的風味大大不同、增味也增色不少呢!!
下回有機會我想來試試看在吐司上抹上蒜香奶油再夾點XO吃，應該也是很讚喔~~~(流口水)
今天中午沒有外出、也不太想吃飯，就簡單的煮了乾麵條拌XO醬!!
麵煮好之後，把XO醬上的油淋在剛撈起的熱騰騰麵團上拌開，以免麵團整球糾結在一起，再切點蒜頭、青蔥跟麵拌在一起，立刻聞到新鮮的辣油香伴著蔥、蒜的香味，當然最後就是挖些XO醬下去，簡簡單單就大功告成囉!!!!
真的很好吃，而且做法又簡單，家裡有任何牌子XO醬的朋友都可以嘗試各式各樣的做法，但我覺得這樣拌麵吃可以完整的嚐到干貝醬的鮮美原味，也無須再另外添加辣醬，完全沒有其他的醬料會搶走干貝醬的原味，好好味阿~~
可是我自己怕不夠鹹，又多加了一點點點點的醬油膏，也或者是我自己貪心愛吃XO醬一口氣挖得太多，結果吃起來就有點偏鹹，不過還是很好吃阿!!!
錢大姐就住在台中市，所以是李小妹跟錢大姐約好時間地點交貨的!!
李小妹說錢大姐是位長得漂亮又有氣質、有禮貌的大姐，一直跟她叮嚀這是全手工不含防腐劑製作而成的，所以不管有沒有開封最好都要冷藏，這樣XO醬才能保持最佳狀態，不過我想還是越快吃完越好啦，不管任何的食物都要趁新鮮吃完最好!!
因為目前只開了一瓶來吃，所以就我吃到的這瓶來寫心得，但我想以錢大姐對食材及作法的講究及堅持，另一瓶肯定一樣美味好吃，等另外一瓶開封食用後我再來加入食用心得更新吧!!!!
對錢大姐這位有著好手藝作出美味xo醬的有興趣的朋友，可以到Claire的blog看看相關文章，有提到錢大姐的經歷，我對於她喪偶且不再婚，獨立堅強的扶養兩個孩子長大的歷程感到很佩服，能有這種毅力可以獨立扶養孩子長大的女性，我一直都對他們尊敬，也覺得他們這樣真的很辛苦，畢竟一個女人家要承擔這麼多事情，這種壓力如果你我沒遇到的話，應該都是難以想像的吧!!!
錢大姐有跟李小妹說她是第一次作這麼多瓶的xo醬給這麼多人，她也很在乎每個吃到她作的xo醬的人的評價，如果有吃不慣或者是覺得有哪兒需要改進的地方都可以跟她反應，他會儘量作到符合大眾口味!!
不知道錢大姐會不會看到我這篇心得，如果有看到的話........
「錢大姐!!!放心啦~~我覺得超好吃的，等我吃完一定會再回購的啦!!」
[延伸閱讀]
我就是看了Claire這篇心得而被燒到的，有興趣的朋友也點進去被燒一下吧~
[INFO]
有被這千萬縷干貝絲燒到，想訂購的朋友也可以到朋友幫錢大姐設的網拍訂購喔!!
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