這料多到不行的手工XO醬是在格友Claire的部落格發現的!!
看著 Claire 的食記分享，還有那罐中千萬縷真材實料的干貝絲，真是太誘人啦!!!
但這可不是想吃就能吃到的，因為製作這手工XO醬的錢大姐的鍋子開鍋一次不多不少就是只能製作12瓶，我終於忍不住留言向 Claire 詢問錢記XO醬的團購事宜，看還欠多少瓶我通通把他給吃下來，買來餽贈親友們也很讚!!
沒想到，很巧合地也開始有許多網友留言想訂購XO醬，這下子就不用再多等啦，只要等錢大姐有空，立刻就能開鍋製作了，對於一群看著照片流口水的網友們來說，真是再好不過的消息了，本來11/21就可以吃到XO醬，結果因為李小妹忘記把XO醬帶回水里，我苦等到11/30才開瓶吃到這罐讓我朝思暮想的XO醬。
我訂購了兩瓶，一瓶是輕輕辣，一瓶是稍微辣，一次買兩瓶的話就有附這個可愛的果凍小提袋，袋子大小剛好，兩瓶裝下去也不會有多餘的空間去碰撞到，提著的時候感覺比較安心呢!!
我買了"輕輕辣"、"稍微辣"兩種辣度各一瓶。
但先開瓶吃的是貼橘色標籤的那罐，我想那瓶應該是錢大姐新開發的"稍微辣"版本，而除了兩罐XO醬之外，還附了一張錢大姐手工簽名的保證書。
其實這是錢大姐把他製作XO醬的食材來源、方式大略的打成一張紙，還細心的標示了製造日期及保存期限，而我會說他是「保證書」是因為錢大姐在最後還親手簽名，看起來就覺得很棒，這應該是種對自己作的產品的保證及背書!!
兩瓶都是真材實料，料真的多到一個不行耶，連躺著橫放都沒什麼空隙!!
ZOOM IN
真的很多料齁~
打開時更是讓我嚇了一跳，根本塞了9.5分滿了吧!!
而且干貝絲真的很多很多，我真的沒有誇張喔~
當晚立刻就挖一些來配飯吃!!
這干貝絲吃起來嚼感超好，不會細到吃起來沒滋味，也不會粗到還要專注的嚼他，粗細恰到好處，吃起來將將好!!且味道鮮美、又有干貝的甜味，而且一點都不死鹹，不管是拿來配飯、配粥或是夾個菜配著吃都很讚，怎麼吃都好吃啦!!!!!
原來錢大姐使用的油是純植物油，那油一點也不油膩，吃起來有種很純的油香味，干貝絲上沾著點油一起吃也不覺得油膩，我個人是還覺得挺順口的呢!!
會這麼鮮美，當然干貝是最重要的因素之一，但裡面還加了台灣產的吻仔魚與金勾蝦，與干貝的風味充分地融合在一起，使整瓶醬的風味更顯鮮美，辣椒也辣得恰到好處，吃起來舌尖帶點燒麻的感覺，超過癮的啦!!!!
前幾天媽媽煮了莧菜鹹粥，我加了點XO醬在週裡面和一和，原本只有蔬菜香味的粥，頓時更多了新鮮的海味，鄉野風味的粥多了XO醬的點綴，整碗粥的風味大大不同、增味也增色不少呢!!
下回有機會我想來試試看在吐司上抹上蒜香奶油再夾點XO吃，應該也是很讚喔~~~(流口水)
今天中午沒有外出、也不太想吃飯，就簡單的煮了乾麵條拌XO醬!!
麵煮好之後，把XO醬上的油淋在剛撈起的熱騰騰麵團上拌開，以免麵團整球糾結在一起，再切點蒜頭、青蔥跟麵拌在一起，立刻聞到新鮮的辣油香伴著蔥、蒜的香味，當然最後就是挖些XO醬下去，簡簡單單就大功告成囉!!!!
真的很好吃，而且做法又簡單，家裡有任何牌子XO醬的朋友都可以嘗試各式各樣的做法，但我覺得這樣拌麵吃可以完整的嚐到干貝醬的鮮美原味，也無須再另外添加辣醬，完全沒有其他的醬料會搶走干貝醬的原味，好好味阿~~
可是我自己怕不夠鹹，又多加了一點點點點的醬油膏，也或者是我自己貪心愛吃XO醬一口氣挖得太多，結果吃起來就有點偏鹹，不過還是很好吃阿!!!
錢大姐就住在台中市，所以是李小妹跟錢大姐約好時間地點交貨的!!
李小妹說錢大姐是位長得漂亮又有氣質、有禮貌的大姐，一直跟她叮嚀這是全手工不含防腐劑製作而成的，所以不管有沒有開封最好都要冷藏，這樣XO醬才能保持最佳狀態，不過我想還是越快吃完越好啦，不管任何的食物都要趁新鮮吃完最好!!
因為目前只開了一瓶來吃，所以就我吃到的這瓶來寫心得，但我想以錢大姐對食材及作法的講究及堅持，另一瓶肯定一樣美味好吃，等另外一瓶開封食用後我再來加入食用心得更新吧!!!!
對錢大姐這位有著好手藝作出美味xo醬的有興趣的朋友，可以到Claire的blog看看相關文章，有提到錢大姐的經歷，我對於她喪偶且不再婚，獨立堅強的扶養兩個孩子長大的歷程感到很佩服，能有這種毅力可以獨立扶養孩子長大的女性，我一直都對他們尊敬，也覺得他們這樣真的很辛苦，畢竟一個女人家要承擔這麼多事情，這種壓力如果你我沒遇到的話，應該都是難以想像的吧!!!
錢大姐有跟李小妹說她是第一次作這麼多瓶的xo醬給這麼多人，她也很在乎每個吃到她作的xo醬的人的評價，如果有吃不慣或者是覺得有哪兒需要改進的地方都可以跟她反應，他會儘量作到符合大眾口味!!
不知道錢大姐會不會看到我這篇心得，如果有看到的話........
「錢大姐!!!放心啦~~我覺得超好吃的，等我吃完一定會再回購的啦!!」
[延伸閱讀]
我就是看了Claire這篇心得而被燒到的，有興趣的朋友也點進去被燒一下吧~
[INFO]
有被這千萬縷干貝絲燒到，想訂購的朋友也可以到朋友幫錢大姐設的網拍訂購喔!!
Shorten Url
Recommend to Front page
美食隨記(11)
看起來讓人流口水啊
某飯店出的xo醬...
但拿它來拌飯或拌麵真的
是..超級好吃又開胃的啊~
我想如果包在飯團裡應該也不錯吃..XD
我也愛xo醬
而且剛剛也上露天詢問錢大姐相關問題嘍!
希望能如願嚐到它的美味!
謝謝你的分享嘍~
專業版的食記，連我看了都一直流口水，幸好我冰箱裡已經先拿到了呀~
這幾天我用來涼拌半天筍和皎白筍，超讚!
最妙的是各方網友都提出不同的吃法，還有人配白酒跟生菜、有人夾蘇打餅乾，真是讓我嘆為觀止@_@
錢大姐打字非常非常慢，打幾十個字要花一個半小時，所以我替她"很用力地"謝謝妳，因為我一大早就接到她的電話，她又興奮又激動又不好意思，重點是開心得不得了!!妳這篇食記她說要叫女兒印下來貼在冰箱上....我想她第一次發現素未謀面的網友是這麼溫暖、力量這麼大，難怪要感動萬分啊!
我也再次幫她謝謝妳^_^
錢大姐真的人超好
xo醬真的超好吃超用心
喔喔喔
我一次訂六瓶~
其中因為郵局因素~破了
錢大姐緊張到無法入眠
還趕緊補了n瓶給我
嗚嗚嗚
超感動
感動到我一吃完要馬上再訂!!!
親朋好友都說讚
跟麥片一樣也是各一罐
輕辣的帶回家給爸媽吃
我吃稍微辣的
除了讚以外，想不出其他形容詞
放在一旁，香氣撲鼻
沾什麼都好吃
目前拌白飯、拌菇、夾麵包（烤過更好）、拌麵都超級讚
尤其錢大姊更是細心跟誠意，還一直道謝
看到麥片食記更棒了
很完整的介紹:)
錢大姊～你放心吧！
真的很棒！
我是配白酒、蘿蔓與烤鴨夾餅的傢伙
這瓶錢大姐xo醬,C/P值超高
真的好吃
為了謝謝麥片，錢大姐說只要在網拍留言註明是從北海道麥片這邊連過去下標的網友，不用再問了一律$500元兩瓶。
不知道是不是因為過年快到的關係?這週原料漲蠻多的，我告訴錢大姐，她這樣就變成純然做白工了，還要倒貼採購的油錢，可是她說實在太開心了，所以『一定』要這麼做。
其實我今天有點感觸和感動。對我這樣的網路世代而言，我們運用自己上網的熟練度打打字、放上照片，雖然花時間但也是在充實自己的BLOG，可是對這位幾乎已對人生失去信心的單親媽媽而言，卻好像得到很大的幫助，甚至找到人生的意義和目標。也許我們並沒有經濟實力去捐錢什麼的，也沒有花力氣去育幼院掃地幫老人洗澡之類做義工，可是無形中我們好像也在眾網友熱烈的回應和支持下，大家一起做了件有意義的好事了。(重點是我們還吃了美味無比的XO醬啊!)
看到麥片的介紹後口水直流...趕快跑去訂了2罐...
啊...真希望快點收到~~
因為你的分享
錢大姐說這幾天的鍋都被訂完了啦
好希望能收到錢大姐的好消息，讓我如期拿到我渴望的xo醬。
我也是只愛亂吃亂弄
常來看你的部落格已經是我網路生活一部份啦！哈哈
希望多互相交流！
我愛吃但是沒你這麼有毅力
都把他記下寫成很讚的文章
能吃到錢大姊好吃的XO醬
也能讓他開心
我也很開心！尤其錢姐人超客氣
加上你的文章如此精闢的介紹
感覺一切愈來愈棒了！
我也贊成你對Claire說的
若不是他熱心
我們也吃不到好吃的東西
希望錢姐開市愈來愈順利～
如果麥片有興趣的話可否到我blog參觀一下呢?
謝謝!! ^0^
來問朋友要不要團購!!!
到現在才看到..
現在應該很多人訂喔
找時間來跟錢大姐面交
malukooo
有收到偶的mail嗎??
昨天跟錢大姐面交
真的很愉快
她請我一定要跟妳說聲謝謝囉~^^
為她帶來了無限商機
這幾天也要開來吃！！！(流口水)
錢大姐最推薦的就是炒飯
還有私房食譜喔
就是在"保證書"裡有打喔
不過我看妳的好像沒有
如果妳想要
我再帶來公司掃給妳((掃瞄啦^^))
我傳給妳囉~
妳有收到嗎？
Comment Permissions: Allow commenting