原本在 B&B STUDIO授課的謝老師現在在圓山捷運站附近自立門戶囉~

新教室剛籌備完成,原料與設備會陸續進駐,而且新教室比原本的教室還要更寬敞、更明亮,交通非常方便,更棒的是附近就是大龍夜市,這裡有很多好吃的美食,之後也會介紹幾家大龍夜市裡面好吃的攤商跟大家分享~~~

GS Studio的位置非常方便,搭捷運的話在圓山捷運站2號出口出站,步行約五分鐘內可到達,雖教室身處巷內,但教室裡面的空間寬敞又明亮,跟舊教室比起來整個質感大升級。

為了報答謝老師的幽默又專(ㄍㄠˇ) 業 (ㄒㄧㄠˋ)的教學,讓我跟李小妹都順利地考取蛋糕及麵包的丙級證照,決定主動幫忙宣傳GS Studio

另外也為了幫喜愛烘焙的格友們謀福利,小的厚臉皮向GS Studio凹了麥片格友的丙級烘焙考照專屬優惠,優惠方式會寫在文末喔,忍不住想知道的就直接往下捲吧~~~

 

教室沒有才扛棒,只要認明停在教室外的這台小白就可以嚕(誤),勇敢走進去吧~~~~

教室的門口有掛一面小小的暖簾,上面有法國麵包的圖樣,GS Studio到拉~~~~

 

 

教室內有三張大桌,攪拌機的架子正在趕製中,製作完成後攪拌機就會站高高嚕~

 


GS Studio的設備如下

三層樓的專業烤箱、發酵箱、成品架,照片中左邊的桌子底下都是原料,像麵粉、砂糖、雞蛋、發粉等等的乾性材料幾乎都在這邊,其他需要冷藏保鮮的材料像鮮奶油、果乾都存放在冰箱裏面。


 

 

當天來GS Studio除了來看看新教室、聊聊天之外,也帶了食譜來烤蛋糕,順便試試新烤箱的爐溫。

(GS Studio也提供場地及烘焙設備租借的服務喔)

今天要烤的是在郁芬老師那邊學的黃金戚風蛋糕,此款蛋糕雖然搞剛,但非常好吃,吃過的都說讚,話說我也很久沒烤蛋糕了,開山之作就用黃金戚風來開啟吧!!!!


 

 

算好所需原料的量之後就可以自己動手來秤料了~

格友們若有來GS Studio上丙級烘焙課的話,第一次上課時小幫手會幫忙秤料,之後就都得自己秤,順便模擬練習考試實況。


 

 

黃金戚風所需的材料不算多,這蛋糕的蛋吃很重,製作工序稍微複雜一點,有些小眉角要注意,通通做到點的話就能烤出軟綿又濕潤的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 戚風了~

 

 

因為食譜是郁芬老師的心血結晶,不方便公開食譜細項做法,但可把大略的製作過程以圖片方式跟大家分享,說不定烘焙老手看圖片就能破解了阿~



 

拌好的蛋糕麵糊裝到圓模內,進烤箱前要敲一敲烤模,把麵糊裡面的空氣敲出,烤出來的蛋糕才不會有空洞。



 

烤蛋糕前記得先開烤箱預熱,麵糊拌好爐溫也差不多到,就可以進爐烤嚕~

如果是烤容易消泡的戚風又忘記先預熱的話,真的只能含淚把麵糊倒掉吧~2641@2x


 

經過數十分鐘的烘烤,黃金戚風用極度爆炸的狀態跟我們見面了。

以前烤這款蛋糕,出爐時頂多滿模而已,不至於這麼爆炸,但後來想想烤這麼炸也挺好的阿,跟發糕有異曲同工之妙,順便幫新開張的GS Studio慶祝一下~~~呵呵



 

烤好之後先倒扣在網架上,然後放進成品架散熱,等涼了就可以脫模囉~

 

等蛋糕散熱的時候,來介紹一下放置烘焙用具及刷洗器具的地方。

 

 

有雙槽可使用,且空間都很寬,舊教室有排水不良的問題,這邊就沒這問題了,把使用過的模具刷洗乾淨後放在左邊的網架上瀝水就可以了。

因為裝過奶油之類的油脂會比較難刷洗乾淨,當然也有熱水可供使用,自己的模子自己洗喔~

 

 

瀝過水的模子擦乾之後才會放回架子上。

秤料用的小鋼缽、烤蛋糕、烤土司用的模、切吐司的鋸齒刀、做布丁用的量杯、打蛋糕用的打蛋器等等諸如此類的用具都可以在這邊拿。

 

 

聊個天再去附近的大龍夜市覓食,回到教室後蛋糕已經放涼,趕快脫模看成果啦~


 

本以為新烤箱烤溫還拿捏不定,烤出來可能會有幾個NG的坍塌凹陷,沒想到脫模之後的蛋糕都好挺,用手稍微摸一下也感覺得出那棉柔又有彈性的觸感,好想扒一塊來試吃~


 

 

蛋糕內層的組織綿密,口感吃起來超級鬆軟又有點濕潤,話說這根本沒加creamcheese,但吃過的人都以為是輕乳酪蛋糕,那香氣真的太棒嚕~



 

不過因為這種蛋糕太軟綿,所以很怕壓,拍照拍好後就趕快把切片那塊直接吃掉拉~

其實這種蛋糕用刀切的吃起來很沒FU,直接用手扒著吃才是王道~


 

 

再跟大家介紹一下GS之花,這位是謝老師的女兒謝小霏,白白嫩嫩的非常可愛,有時沒有要上課,但為了想抱抱可愛的霏霏還是會特地到教室來,連阿叮都超愛霏霏~~

霏霏正處在看到食物不吃會大哭的階段,這蛋糕當然不可能逃過她的手掌心,本來扒一塊要給她爸媽試吃,竟也直接被霏霏一手抓去啃,雖然覺得哭笑不得,但實在太可愛了,不忍苛責阿~


 

 

無料放送GS之花謝小霏的情境藝術照,小露香肩是不是很性感哩~~~~31947@2x


 

附上從捷運到GS STUDIO的步行路線圖,不清楚的話可點此看大圖

從圓山捷運站2號出口出站,出站後直走,過承德路後繼續直走,走一下下之後會在右手邊看到孔廟外寫著「萬仞宮牆」四個大字的紅牆,GS STUDIO所在的酒泉街50巷就是大紅牆正對面的巷子,巷口有機車行跟佛具店,左轉進去步行約15秒就到達GS STUDIO了!

有很多好吃小吃的大龍夜市也在GS STUDIO附近,下午來上課的話,下課後還可以直接走路去大龍夜市打牙祭,或使喚老師去買(誤)。

 

 

GS STUDIO剛好位在航線下方,不時就可以看到飛機經過,也算是另類的賞飛機景點吧~~

 

 

最後當然要秀一下我跟李小妹的烘焙證照啦,我烤蛋糕、李小妹烤土司,希望以後有機會能擁有一家自家烘焙的健康甜點小店,當然只是夢想啦,能夢想成真最好囉~~~

 

 

沒有烘焙基礎,又想為家人做出健康麵包、蛋糕的朋友當然也可以報名丙級蛋糕或麵包的烘焙課程,有興趣的朋友注意囉,只要嗆麥片的名去GS STUDIO報名且繳費完成的格友,即加贈一堂練習課。

上班族擔心無法配合上課時段而錯過上課內容嗎??

 

GS STUDIO證照課程的特色就是完全可依照個人情況調配上課時間,如果排定上課時間後又出現突發事件,只要儘早先打電話知會小幫手就可以,但還是儘量按照排定的時間來上課是最好的啦。

我個人在上丙級課程的時候是上完該堂課後,再跟小幫手約下一次上課的時間,這樣比較不怕有突發狀況發生。

 

丙級烘焙課程的上課方式是由老師先示範一次,然後學員再自己操作一次,操作過程中有任何問題都可以向老師發問,操作過程也是單機操作,不會有和別人共用機器的情況,一方面可以多練習、如果有要考照的話,單機操作可以更快熟悉機器操作方式,上考場比較熟練也不會過於緊張。

 

丙級烘焙課程方案如下:

到2014年底前不限名額,嗆麥片名號都可加贈練習課一堂(須完成繳費)
2014年底前完成繳費,可之後再安排上課時間。

 

上課時間可彈性安排、單機操作,烘焙新手快一起加入~~

以下是GS STUDIO本期的丙級烘焙課程方案,如果格友們看了還是霧煞煞的話,可直接打電話電洽小幫手,專人解說會更清楚。

 

 

tab_on@2x丙級麵包烘焙課程 $10000元

                        麵包:山型白土司、布丁餡甜麵包、橄欖型餐包、葡萄乾土司、奶油土司、紅豆甜麵包、奶酥甜麵包。
                        4堂上課+4堂練習

                       (格友再加贈一堂練習課)

tab_on@2x丙級蛋糕烘焙課程 $12000元

                        蛋糕:巧克力戚風蛋糕捲、奶油大理石蛋糕、海綿蛋糕、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、奶油空心餅(泡芙)、檸檬布丁派。
                        4堂上課+4堂練習

                       (格友再加贈一堂練習課)

 

tab_on@2x若蛋糕、麵包合報特價 $21000元也加贈練習課一堂

tab_on@2x兩人同行,也各加贈練習課一堂

 

GS STUDIO另有單堂課課程資訊會透過EMAIL寄給學員並公布在GS STUDIO臉書,本月授課老師有潘楚岷老師、呂昇達老師、陳穎婷老師,這三位老師的甜點課我都上過,只要對烘焙有點基礎的絕對可以上手,老師的上課風格都很輕鬆,且教學中也解說得非常仔細,有任何問題也都能即時發問。

有很多自己感覺很簡單,但在家看食譜照表操課作就是怎麼都搞不定,或是時而成功時而失敗的品項,來上過課之後就會豁然開朗,知道製作的眉角在哪的話,自己在家作的成功率絕對都能達到八、九成以上。

GS STUDIO的單堂課都是實作課居多,大部分二人一組一起操作,課後也提供包裝與提袋,可以把做好的成品美美的帶回家跟家人朋友炫耀喔。

 

下面這些是上課時拍的照片,跟大家分享一下。

在老師的指導之下都能作出專業級水準的作品,就算過程中有點小凸槌,只要不是無法彌補的錯誤,老師也會教大家怎麼修正。

 

 

 

 

 

 

下面這二張照片是我自己在家作的,分別是白乳酪草莓塔與檸檬塔,有跟老師學過,自己在家就能作得得心應手嚕~

 

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[INFO]

GS STUDIO

https://www.facebook.com/guellaume/timeline

店址:台北市大同區酒泉街50巷3號 (近圓山捷運站2號出口)

電話:02-25853606

 

 

 

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • 扭扭
  • 好想咬一口~~
  • DEAR
    呵呵,學了甜點之後想吃就可以自己做啦,真的很讚的啦 ^_^

    malukooo 於 2014/12/11 03:04 回覆

  • pig4042
  • 一定要分享給朋友們知道!
    很棒的內容喔
    給版主一個讚
  • Dear
    歡迎多多分享這麼棒的烘焙教室給大家喔 ^_^

    malukooo 於 2014/12/11 03:00 回覆

  • syinni
  • 請問現在去報名還有送嗎?
  • Dear syinni
    嗆我名號有優惠只到2014/12/31截止,或許GS現在有其他的優惠活動,可能要直接打電話到GS詢問比較清楚喔 ^_^

    malukooo 於 2015/03/31 02:21 回覆

  • 訪客
  • 您好:請問現在丙級麵包課程費用多少?還有加贈1堂實做課嗎?謝謝!
  • Dear 訪客
    或許GS STUDIO有推出新方案,建議您直接打電話到GS STUDIO詢問比較清楚唷!

    malukooo 於 2015/12/21 19:39 回覆

  • Yen
  • 請問是不是已經沒有在授課了 網址找不到
  • Dear Yen
    文末附的網址沒錯,昨天試著點擊也都還能進入GS臉書粉絲頁
    若您點不開網址的話,也可打電話過去詢問,電話資訊也是正確的喔。

    malukooo 於 2016/03/14 11:28 回覆