北海道牛奶麥片

原本在 B&B STUDIO授課的謝老師現在在圓山捷運站附近自立門戶囉~

新教室剛籌備完成，原料與設備會陸續進駐，而且新教室比原本的教室還要更寬敞、更明亮，交通非常方便，更棒的是附近就是大龍夜市，這裡有很多好吃的美食，之後也會介紹幾家大龍夜市裡面好吃的攤商跟大家分享~~~

GS Studio的位置非常方便，搭捷運的話在圓山捷運站2號出口出站，步行約五分鐘內可到達，雖教室身處巷內，但教室裡面的空間寬敞又明亮，跟舊教室比起來整個質感大升級。

為了報答謝老師的幽默又專(ㄍㄠˇ) 業 (ㄒㄧㄠˋ)的教學，讓我跟李小妹都順利地考取蛋糕及麵包的丙級證照，決定主動幫忙宣傳GS Studio

另外也為了幫喜愛烘焙的格友們謀福利，小的厚臉皮向GS Studio凹了麥片格友的丙級烘焙考照專屬優惠，優惠方式會寫在文末喔，忍不住想知道的就直接往下捲吧~~~

教室沒有才扛棒，只要認明停在教室外的這台小白就可以嚕(誤)，勇敢走進去吧~~~~

教室的門口有掛一面小小的暖簾，上面有法國麵包的圖樣，GS Studio到拉~~~~

教室內有三張大桌，攪拌機的架子正在趕製中，製作完成後攪拌機就會站高高嚕~

GS Studio的設備如下

三層樓的專業烤箱、發酵箱、成品架，照片中左邊的桌子底下都是原料，像麵粉、砂糖、雞蛋、發粉等等的乾性材料幾乎都在這邊，其他需要冷藏保鮮的材料像鮮奶油、果乾都存放在冰箱裏面。

當天來GS Studio除了來看看新教室、聊聊天之外，也帶了食譜來烤蛋糕，順便試試新烤箱的爐溫。

(GS Studio也提供場地及烘焙設備租借的服務喔)

今天要烤的是在郁芬老師那邊學的黃金戚風蛋糕，此款蛋糕雖然搞剛，但非常好吃，吃過的都說讚，話說我也很久沒烤蛋糕了，開山之作就用黃金戚風來開啟吧!!!!

算好所需原料的量之後就可以自己動手來秤料了~

格友們若有來GS Studio上丙級烘焙課的話，第一次上課時小幫手會幫忙秤料，之後就都得自己秤，順便模擬練習考試實況。

黃金戚風所需的材料不算多，這蛋糕的蛋吃很重，製作工序稍微複雜一點，有些小眉角要注意，通通做到點的話就能烤出軟綿又濕潤的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 戚風了~

因為食譜是郁芬老師的心血結晶，不方便公開食譜細項做法，但可把大略的製作過程以圖片方式跟大家分享，說不定烘焙老手看圖片就能破解了阿~

拌好的蛋糕麵糊裝到圓模內，進烤箱前要敲一敲烤模，把麵糊裡面的空氣敲出，烤出來的蛋糕才不會有空洞。

烤蛋糕前記得先開烤箱預熱，麵糊拌好爐溫也差不多到，就可以進爐烤嚕~

如果是烤容易消泡的戚風又忘記先預熱的話，真的只能含淚把麵糊倒掉吧~

經過數十分鐘的烘烤，黃金戚風用極度爆炸的狀態跟我們見面了。

以前烤這款蛋糕，出爐時頂多滿模而已，不至於這麼爆炸，但後來想想烤這麼炸也挺好的阿，跟發糕有異曲同工之妙，順便幫新開張的GS Studio慶祝一下~~~呵呵

烤好之後先倒扣在網架上，然後放進成品架散熱，等涼了就可以脫模囉~

等蛋糕散熱的時候，來介紹一下放置烘焙用具及刷洗器具的地方。

有雙槽可使用，且空間都很寬，舊教室有排水不良的問題，這邊就沒這問題了，把使用過的模具刷洗乾淨後放在左邊的網架上瀝水就可以了。

因為裝過奶油之類的油脂會比較難刷洗乾淨，當然也有熱水可供使用，自己的模子自己洗喔~

瀝過水的模子擦乾之後才會放回架子上。

秤料用的小鋼缽、烤蛋糕、烤土司用的模、切吐司的鋸齒刀、做布丁用的量杯、打蛋糕用的打蛋器等等諸如此類的用具都可以在這邊拿。

聊個天再去附近的大龍夜市覓食，回到教室後蛋糕已經放涼，趕快脫模看成果啦~

本以為新烤箱烤溫還拿捏不定，烤出來可能會有幾個NG的坍塌凹陷，沒想到脫模之後的蛋糕都好挺，用手稍微摸一下也感覺得出那棉柔又有彈性的觸感，好想扒一塊來試吃~

蛋糕內層的組織綿密，口感吃起來超級鬆軟又有點濕潤，話說這根本沒加creamcheese，但吃過的人都以為是輕乳酪蛋糕，那香氣真的太棒嚕~

不過因為這種蛋糕太軟綿，所以很怕壓，拍照拍好後就趕快把切片那塊直接吃掉拉~

其實這種蛋糕用刀切的吃起來很沒FU，直接用手扒著吃才是王道~

再跟大家介紹一下GS之花，這位是謝老師的女兒謝小霏，白白嫩嫩的非常可愛，有時沒有要上課，但為了想抱抱可愛的霏霏還是會特地到教室來，連阿叮都超愛霏霏~~

霏霏正處在看到食物不吃會大哭的階段，這蛋糕當然不可能逃過她的手掌心，本來扒一塊要給她爸媽試吃，竟也直接被霏霏一手抓去啃，雖然覺得哭笑不得，但實在太可愛了，不忍苛責阿~

無料放送GS之花謝小霏的情境藝術照，小露香肩是不是很性感哩~~~~

附上從捷運到GS STUDIO的步行路線圖，不清楚的話可點此看大圖

從圓山捷運站2號出口出站，出站後直走，過承德路後繼續直走，走一下下之後會在右手邊看到孔廟外寫著「萬仞宮牆」四個大字的紅牆，GS STUDIO所在的酒泉街50巷就是大紅牆正對面的巷子，巷口有機車行跟佛具店，左轉進去步行約15秒就到達GS STUDIO了!

有很多好吃小吃的大龍夜市也在GS STUDIO附近，下午來上課的話，下課後還可以直接走路去大龍夜市打牙祭，或使喚老師去買(誤)。

GS STUDIO剛好位在航線下方，不時就可以看到飛機經過，也算是另類的賞飛機景點吧~~

最後當然要秀一下我跟李小妹的烘焙證照啦，我烤蛋糕、李小妹烤土司，希望以後有機會能擁有一家自家烘焙的健康甜點小店，當然只是夢想啦，能夢想成真最好囉~~~

沒有烘焙基礎，又想為家人做出健康麵包、蛋糕的朋友當然也可以報名丙級蛋糕或麵包的烘焙課程，有興趣的朋友注意囉，只要嗆麥片的名去GS STUDIO報名且繳費完成的格友，即加贈一堂練習課。

上班族擔心無法配合上課時段而錯過上課內容嗎??

GS STUDIO證照課程的特色就是完全可依照個人情況調配上課時間，如果排定上課時間後又出現突發事件，只要儘早先打電話知會小幫手就可以，但還是儘量按照排定的時間來上課是最好的啦。

我個人在上丙級課程的時候是上完該堂課後，再跟小幫手約下一次上課的時間，這樣比較不怕有突發狀況發生。

丙級烘焙課程的上課方式是由老師先示範一次，然後學員再自己操作一次，操作過程中有任何問題都可以向老師發問，操作過程也是單機操作，不會有和別人共用機器的情況，一方面可以多練習、如果有要考照的話，單機操作可以更快熟悉機器操作方式，上考場比較熟練也不會過於緊張。

丙級烘焙課程方案如下：

到2014年底前不限名額，嗆麥片名號都可加贈練習課一堂(須完成繳費)
2014年底前完成繳費，可之後再安排上課時間。

上課時間可彈性安排、單機操作，烘焙新手快一起加入~~

以下是GS STUDIO本期的丙級烘焙課程方案，如果格友們看了還是霧煞煞的話，可直接打電話電洽小幫手，專人解說會更清楚。

丙級麵包烘焙課程 $10000元

                        麵包：山型白土司、布丁餡甜麵包、橄欖型餐包、葡萄乾土司、奶油土司、紅豆甜麵包、奶酥甜麵包。
                        4堂上課+4堂練習

                       (格友再加贈一堂練習課)

丙級蛋糕烘焙課程 $12000元

                        蛋糕：巧克力戚風蛋糕捲、奶油大理石蛋糕、海綿蛋糕、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、奶油空心餅(泡芙)、檸檬布丁派。
                        4堂上課+4堂練習

                       (格友再加贈一堂練習課)

若蛋糕、麵包合報特價 $21000元也加贈練習課一堂

兩人同行，也各加贈練習課一堂

GS STUDIO另有單堂課課程資訊會透過EMAIL寄給學員並公布在GS STUDIO臉書，本月授課老師有潘楚岷老師、呂昇達老師、陳穎婷老師，這三位老師的甜點課我都上過，只要對烘焙有點基礎的絕對可以上手，老師的上課風格都很輕鬆，且教學中也解說得非常仔細，有任何問題也都能即時發問。

有很多自己感覺很簡單，但在家看食譜照表操課作就是怎麼都搞不定，或是時而成功時而失敗的品項，來上過課之後就會豁然開朗，知道製作的眉角在哪的話，自己在家作的成功率絕對都能達到八、九成以上。

GS STUDIO的單堂課都是實作課居多，大部分二人一組一起操作，課後也提供包裝與提袋，可以把做好的成品美美的帶回家跟家人朋友炫耀喔。

下面這些是上課時拍的照片，跟大家分享一下。

在老師的指導之下都能作出專業級水準的作品，就算過程中有點小凸槌，只要不是無法彌補的錯誤，老師也會教大家怎麼修正。

下面這二張照片是我自己在家作的，分別是白乳酪草莓塔與檸檬塔，有跟老師學過，自己在家就能作得得心應手嚕~

[INFO]

GS STUDIO

https://www.facebook.com/guellaume/timeline

店址：台北市大同區酒泉街50巷3號 (近圓山捷運站2號出口)

電話：02-25853606