[南投東埔] 沙里仙虹鱒養殖場之虹鱒+鱘龍魚餐－北海道牛奶麥片

「真‧是‧太‧超‧過‧了」！！！
只是過個國曆年，竟然也不知節制的連吃好幾天，還好體重計很識相的沒電了，否則我可能會摔爛它！

2009年的1月1日這天，跟爸媽還有他們的友人們一同出遊，中午相約在沙里仙虹鱒養殖場吃鱘龍魚大餐，我幾年前就來吃過好幾次，但經歷過這幾年的風災摧殘，我已經很少進來這兒了，幾乎都是我爸約我們一起來才會來！！

路況沒有想像中的差，不過也是小小條的路，但行駛在這山間小路卻有種特別悠閒的感覺，而且車子真的不多，免除掉塞車之苦，又能享受美食跟美景，旺得佛阿！！！

拍完上面那張之後，我自己也來跟群山合照一下！
天氣晴朗，是個拍照的好天氣，但是風有點兒冰哩～

另一面的山景

我們沿著往魚場的小路蜿蜒開去，到了這個高點剛好可以看到養殖場的全貌，爸爸還停下車讓我下去拍照紀錄，沒想到就再我拍完這張照片要再多拍一張照片的這個模門特，我踩到一顆不穩的石頭，當場跌個狗吃屎，摔到右膝跟右手關節，手腕還被石頭的尖處劃傷。

雖然這麼痛，但我卻仍然把相機舉得高高的，絲毫不能讓他受傷害，這時我才知道，原來我是多麼的需要他阿！嗚嗚～

如果要說這裡是世外桃源的話，真的一點都不過分！！

雖然我已經來過好幾次，但每次來還是會被魚場這兒得天獨厚的自然景觀給吸引住，真的很漂亮啊！

不怕的話也可以走下養殖池，可以好好的把鱒魚、鱘龍魚們看個仔細！

水質非常乾淨呢！
雖然是人工養殖場，但因為水質佳、地點又不受外界污染，這兒養出來的魚真的很好吃，一點土味都沒有，而且十分鮮美阿！

剛好見著一位大叔正在處理鱒魚們！
不過我不曉得這些被倒入充滿碎冰的大盒子中的鱒魚們是正在進行什麼處理，因為他們會一邊倒碎冰，一邊加鹽水。

「我個人」是猜測這些可能是要作成真空包裝的鮮鮭吧！？

又一批鮮鮭被倒進來囉！

閃閃發亮的魚身，可以感覺得出來真的超級霹靂無敵新鮮的！
而且是活跳跳的喔！

處理好之後就會蓋上蓋子。

最外邊的養殖池是鱘龍魚的池子。
我印象中記得鱘龍魚有大有小，大隻的真的大到驚人，當然那一隻也是價值不斐，幾萬塊跑不掉吧！

不要拍到那塊「鱘龍魚」的牌子，看起來順眼多了，真是個漂亮的地方！
來這裡會不知不覺心情變得很好喔，真的很開心～

養殖池都是像這樣一溝一溝的

鱒魚們

這裡是鱘龍魚池啦！
本來我不敢走下來的，不過我爸問我要不要過去拍，他要拉住我，沒想到就成了這張我們父女倆跟鱘龍魚家族的合照。

我真的很緊張，一直叫我爸一定要把我抓好，因為有幾隻鱘龍魚大到讓我覺得如果摔下去的話，我肯定會沒命。（被他咬起來甩個不停，甩暈再吃掉的那種慘狀）

你看他的身體這麼軟Ｑ有力，就知道這魚的肉質真的很有彈性了！

魚場現撈的虹鱒，閃閃發亮的哩！

竟然還有這個！！！！？？？？是鱒魚卵嗎？

也是閃閃發亮的，就好像橘紅色的寶石一般的奪目耀眼。

有個可以進去避暑的大冰箱（？）
裡頭都是新鮮急凍的鱒魚，有鮮鮭，也有已經用調味料醃好的真空鱒魚，回家只要打開真空包，用烤的或用煎的都十分美味喔！
我們有上來這的話也都會帶個幾包回家弄來吃。

一堆壯觀的魚飼料，當然也有細分成年齡層不同的鱒魚們吃的飼料。

太奇怪！怎麼都是風景沒有食物？
因為這天來魚場的人實在太多了，我們連吃飯都要排隊呢！終於輪到我們啦！（準備大開殺戒）

碗筷、杯子等等的餐具，都有固定放在最前面的台子上，要ＤＩＹ自取。

白飯也是自取
下面有鍋子可以裝飯，可以直接裝在鍋子裡面拿到自己那桌放著大家盛，就不用每個人都為了白飯擠在飯鍋前囉！！

這裡的合菜共有四種價位選擇，都可以吃到鱘龍魚跟虹鱒，只是會因價格不同而配的菜色也有所不同。

我們今天來吃的是4500的虹鱒+鱘龍魚大餐

可愛的白飯
大夥兒排隊等吃飯等得肚子咕嚕叫，待會兒一定要大嗑二碗飯！

生魚片
不知道是虹鱒還是鱘龍魚的生魚片？
(感謝是格友也是老闆妹妹的aquaEmily上來告訴我這是虹鱒!!真的好吃唷~)

怎麼連ＷＡＳＡＢＩ都抹得這麼有禪意呢？

生魚片吃起來好脆、好紮實，但不是硬喔！是「脆＋彈牙」，且口感清爽不油膩！

明顯的可以感覺到這鮮度真的是一流，沒幾下子就被大家合力攻佔，盤底朝天。

白切雞
看這黃澄澄的皮就知道是放養在山上的樂活放山雞，吃起來完全沒有腥味，且雞隻伺得夠熟，肉質吃起來自然就有那新鮮的香味，肉也不會一咬就爛掉，非常好吃！！

涼拌龍衣
汆燙過的切條帶皮鱘龍魚肉吃起來當然少不了他獨有的脆彈口感，淋上酸中帶微甜的清爽醬汁，再灑上一點芝麻香鬆，簡簡單單的調味卻更顯出魚肉的原味鮮美。

麻油虹鱒
這一道超級好吃！！大推阿～
尤其是寒冷的這個時候，要是有道加了酒入菜調味的料理可以拌飯吃的話，真是再幸福也不過了！

我其實超不喜歡濃濃的酒味，不過這道「麻油虹鱒」的酒味很淡，淡到已經跟魚湯、中藥材融合為一，酒味燒掉一大半，會轉而變成很鮮甜的香味，拌飯吃超級好吃，就是他害我又多添一碗飯的！

加在裡頭的紅鱒吃起來鮮嫩但不失口感，魚肉也都入了淡淡的酒香味，很好吃耶！

鱘龍干貝粥
本來光看色澤都以為是濃湯之類的，沒想到拿起杓子一舀，竟然是粥！！

這粥超級好吃！
米粒不像廣東粥那般碎得綿密，卻也不像台南的「飯湯」那麼乾，米粒吃起來很滑溜、隨著魚高湯一起滑入口中，那鮮美的滋味隨之在口中蹦開來，且裡頭也加入了鱘龍魚肉，好好吃、好好吃喔！

大家幾乎都至少吃了兩碗，原本我娘還想請廚房再多作一分外帶回家給奶奶吃，不過廚房說今天太忙了、作不出來；有種好遺憾的感覺！

不過那也好啦！順勢就是找個機會可以再來一嚐這鮮美的魚粥啦！

鐵板龍柳
這一道也很好吃，在燒熱的鐵板直接鋪上生洋蔥，再把熱炒後的鱘龍魚肉跟彩椒倒上去，這道菜才一端上桌，空氣中瞬間充滿了洋蔥跟胡椒的香味，這也非常好吃，是很下飯、也很適合當下酒菜的料理喔！

炒高山高麗菜
高山高麗菜跟平地高麗菜真的差很多，高山的吃起來就是很脆甜，連菜梗都特別好吃，如果是高山高麗菜的話，我都專挑菜梗吃呢！

椒鹽龍筋
這也算是很適合下酒的料理啦！加了大量的蔥、蒜跟炸好的龍筋一起拌炒，龍筋的口感真的超級Ｑ到不行，且這道菜適合慢慢嚼；會越嚼越香喔！吃太快的話搞不好還會噎到哩，因為真的太Ｑ了拉！

如果喜歡吃蔥蒜的話，拌著蔥蒜一起吃更夠味喔！

烤虹鱒
我一直都還挺喜歡吃他們的烤鱒魚的，但這隻不知是怎麼了？吃起來覺得好鹹，鹹到有點破壞了魚肉的鮮味，不過皮的部分就還ＯＫ，所以後來我都專挑皮吃了，皮吃起來很讚，跟一般魚皮不一樣喔！讚的～

炒青菜
顯然大家比較喜歡吃高麗菜，這盤最後還剩１／３左右呢！不過還是炒得清脆不過爛啦！

油淋龍片
就跟蔥油淋雞有異曲同工之妙阿！我覺得這道很好吃，且又帶著蔥香味，魚肉吃起來感覺更鮮呢！

虹鱒涮涮鍋

這道是開飯前老闆就拼命大推薦的菜色，片好的魚肉厚薄適中，且份量挺多的呢！

只要將魚肉放在網杓，在滾湯中滾一下就可以吃了，不過大家還是耐不住，用筷子跟湯瓢一起趕進度，把魚片涮涮涮！！

嘖嘖～沒想到這魚肉用涮的可以這麼好吃！？
可能是因為湯頭也有關係，湯頭是加了福菜的魚高湯，所以涮好的魚肉上會有一點淡淡的福菜香，加上餐廳特製的涮魚片沾醬，更是把魚肉的新鮮風味完全展露無疑，真的很好吃！