大家一起來看看屬於我不專業的野菇炊飯怎麼做吧!!!
要準備的東西有,
1.HOTPAN 休閒鍋
2.白米3杯 (我們家有五人)
2.雞胸肉 (可加可不加)
3.各式各樣自己喜歡吃的菇類 (我只準備杏鮑菇跟乾花菇)
4.橄欖油
5.蒜頭切末 (顆數隨意)
6.洋蔥切絲 (不用太細)
7.雞湯塊*1 (有高湯的話用高湯更讚)
將食材切好備用，
我將花菇切絲；杏鮑菇切成片狀，有次切滾刀小塊狀去煮，吃起來口感也很不錯喔!!!!
蒜頭儘量切小末一點，吃起來口感會比較好，爆香過的蒜香味會滲透在每一顆米粒裡面哩!!
好，要開始了!!!
把HOTPAN放到爐火上，倒入適量橄欖油後開火。
熱鍋後將蒜末跟洋蔥放到鍋中爆香，炒香後加入菇們繼續炒，把菇炒香後加入洗好的白米繼續拌炒!!
倒入白米之後，把米粒炒到帶點微微焦黃色後即可進入下一個步驟!!
因為是三杯白米，加水的時候也是加等量(三杯)。
家裡剛好有雞高湯，於是就用雞高湯代替水了，如果是加水的話，可以加一塊雞湯塊進去融在湯裡面，跟雞高湯的味道會比較相近，但還是比不上雞高湯的鮮甜阿~~~
除了加入雞高湯之外，我還加了點鰹魚風味的「烹大師」，味道更好喔!!但其實我個人是比較喜歡干貝風味，干貝風味多了股濃縮的干貝鮮美味，超讚!!!!!
有要加雞胸肉的話，可以在這個階段直接把整條的雞胸肉置放在鍋中央即可，這樣悶出來的雞胸肉吃起來超鮮嫩，一點都不乾硬，完全顛覆了我對雞胸肉偏激的看法......哈哈
加好之後再稍微攪拌一下，把菇們平均的排列擺設好就可以蓋鍋悶囉!!!!
等鍋子周邊的空隙冒出熱煙時，就可準備計時器，要來進入下一個悶飯階段。
把爐火轉中火，計時器設定6分鐘即可，過程中儘量不要將鍋蓋掀起，免得溫度下降影響到鍋裡煮飯的溫度!!
很快地，6分鐘已經過去了!!!!
把鍋子離火，放到彩色外鍋內再繼續悶15分鐘即可
跟專門煮白米飯的飯鍋比起來，口感上還是有差的!!
用HOTPAN煮出來的飯粒粒分明，完全不會揪黏在一起，但微Q黏的口感卻少了一些，如果喜歡白米專用鍋煮出來的那種微Q黏口感的話，還是要白米專用鍋比較能呈現出來!!!!
白米飯的香味混著鮮菇們的味道，還飄散著雞湯的香氣，一開鍋大家就忍不住急著要開動了!!!!
不過也正因為這是有加料的「野菇炊飯」，飯如果有微Q黏感的話，吃起來好像口感也不是很好!!
看得出粒粒分明的米粒吧~~
因為是自己煮的，所以可以吃到好多好多的菇，超幸福~~
我這鍋飯真的下好重本，每一層樓都有菇的存在，都不用配其他的菜，光吃這個飯我就可以都不配菜吃三碗了耶!!!!
因為我真的太喜歡吃菇了~~
做這道料理的時候我有遇到一個小狀況，也寫在這跟大家分享一下好了!!
因為我家爐火轉中火時超會飄，怕不穩定的爐火會太快把水分燒乾，所以加水時我有刻意多加了半杯，多加這半杯後真的就好多了!!
以上是我不專業又超隨性的野菇炊飯，有興趣的朋友也可以一起來做做看喔!!
不過我不曉得其他鍋子設定的時間跟HOTPAN會不會一樣，教學的老師說這些烹飪方法跟設定時間只限HOTPAN用，其他牌子的鍋子不保證能不能照這樣做出一樣的料理來!!
但如果有朋友們用其他鍋具做出一樣的料理的話，也請一起來分享一下吧!!
謝謝觀賞，下課拉~~
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