某天在陳逸宏大哥的Blog裡面看到了這一篇，雖然我沒聞到也沒吃到，但從照片中已經透露出「這是家秘密老店，而且很好吃」的訊息。
立刻把網址傳給老台南人勳哥，問他知不知道這家店!?
沒想到他一看到老闆，就立刻說「我覺得這家是台南市最好吃的，我也都吃這家阿!下次你來我帶你去吃」。
這個承諾，終於在我環島第一站的時候實現了，騎了一整天的車，能吃到朝思暮想的美食應該就可以把我整天的疲累給卸除了吧!!
這裡賣的產品很簡單，就只有炒鱔魚跟炒鱔魚麵。
鱔魚麵還有分濕炒跟乾炒，濕炒的就像羹一樣，乾炒的就少了那層湯汁，但吃起來有很夠味的蔥香跟胡椒香。
老闆的動作很快，快到我連照片都沒拍幾張他就完成一份鱔魚麵了。
看到老闆的手只隔著一層布就直接可以拿起燒燙的鍋子，真是有夠利害，老闆是有練過的，不要在家模仿喔!!
因為賣的東西簡單，所以備料也很簡單，就是這麼一些而已。
爆香用的洋蔥跟青蔥
黃麵跟米粉可任君挑選
不過我個人比較喜歡吃這種意麵
簡單的調味料
最重要的鱔魚
看起來油光閃亮，整個就覺得超新鮮的!
鱔魚意麵
一上桌就可以聞到大火爆香過的蔥香味，我已經整個人餓到不行，聞到這味道更是引誘我得趕緊把他吃光光了!!
別看這一碗小小的，裡面的鱔魚給得一點都不吝嗇
而且鱔魚口感吃起來很脆，一口咬下就好像在舌尖彈跳一般，真的很好吃!!
我很喜歡這種整塊炸過的意麵口感，可能因為有炸過的關係，所以麵條吃起來超香的。
羹湯是走台南風味，所以喝起來比較偏甜，但是在我可接受的範圍，跟鱔魚、麵搭配在一起吃真的很棒，非常好吃唷!!
炒鱔魚
因為只用洋蔥跟青蔥爆香去炒，吃起來還蠻夠味的，鱔魚吃起來保有脆彈的口感，而且還有胡椒香辣的味道，超好吃!!
店面就是這麼的簡單，周圍也沒有什麼比較熱鬧的店，就只有這裡比較有客人上門，看就知道是熟門熟路的客人，一屁股坐下就開始跟老闆聊天。
我是剛好很幸運，認識的台南人也都來吃這家，所以不費吹灰之力就吃到這家「不能說的鱔魚麵」。
這晚真的太滿足了，下次再來台南的話，我還是想來吃碗鱔魚麵，讓我再度回味那舌尖彈跳的美妙口感。
PS.因為大哥們都沒有公開地址，我也不好意思把地址公開出來，況且我根本就沒記地址阿......
有想去吃的朋友們就跟台南人探聽一下吧，應該會有下落的.....呵呵
立刻把網址傳給老台南人勳哥，問他知不知道這家店!?
沒想到他一看到老闆，就立刻說「我覺得這家是台南市最好吃的，我也都吃這家阿!下次你來我帶你去吃」。
這個承諾，終於在我環島第一站的時候實現了，騎了一整天的車，能吃到朝思暮想的美食應該就可以把我整天的疲累給卸除了吧!!
這裡賣的產品很簡單，就只有炒鱔魚跟炒鱔魚麵。
鱔魚麵還有分濕炒跟乾炒，濕炒的就像羹一樣，乾炒的就少了那層湯汁，但吃起來有很夠味的蔥香跟胡椒香。
老闆的動作很快，快到我連照片都沒拍幾張他就完成一份鱔魚麵了。
看到老闆的手只隔著一層布就直接可以拿起燒燙的鍋子，真是有夠利害，老闆是有練過的，不要在家模仿喔!!
因為賣的東西簡單，所以備料也很簡單，就是這麼一些而已。
爆香用的洋蔥跟青蔥
黃麵跟米粉可任君挑選
不過我個人比較喜歡吃這種意麵
簡單的調味料
最重要的鱔魚
看起來油光閃亮，整個就覺得超新鮮的!
鱔魚意麵
一上桌就可以聞到大火爆香過的蔥香味，我已經整個人餓到不行，聞到這味道更是引誘我得趕緊把他吃光光了!!
別看這一碗小小的，裡面的鱔魚給得一點都不吝嗇
而且鱔魚口感吃起來很脆，一口咬下就好像在舌尖彈跳一般，真的很好吃!!
我很喜歡這種整塊炸過的意麵口感，可能因為有炸過的關係，所以麵條吃起來超香的。
羹湯是走台南風味，所以喝起來比較偏甜，但是在我可接受的範圍，跟鱔魚、麵搭配在一起吃真的很棒，非常好吃唷!!
炒鱔魚
因為只用洋蔥跟青蔥爆香去炒，吃起來還蠻夠味的，鱔魚吃起來保有脆彈的口感，而且還有胡椒香辣的味道，超好吃!!
店面就是這麼的簡單，周圍也沒有什麼比較熱鬧的店，就只有這裡比較有客人上門，看就知道是熟門熟路的客人，一屁股坐下就開始跟老闆聊天。
我是剛好很幸運，認識的台南人也都來吃這家，所以不費吹灰之力就吃到這家「不能說的鱔魚麵」。
這晚真的太滿足了，下次再來台南的話，我還是想來吃碗鱔魚麵，讓我再度回味那舌尖彈跳的美妙口感。
PS.因為大哥們都沒有公開地址，我也不好意思把地址公開出來，況且我根本就沒記地址阿......
有想去吃的朋友們就跟台南人探聽一下吧，應該會有下落的.....呵呵
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到處睡 (1)
哈哈 愈是沒有地址 愈想去吃 愈是神秘 愈是想去窺覓 哈哈哈 太酷啦 改緊來去問人哩....
呵呵....希望能順利問到喔!! 這家真的很讚，很好吃! 我吃過一次就懷念到現在了!
哇～看起來超好吃。我最愛美食就是鱔魚麵。來北部工作，很少人會賣這東西，現在好想吃一碗呦
這家的鱔魚麵很棒! 我以前吃過幾次鱔魚麵，覺得沒啥好吃的，所以對這一味也沒有特別的喜愛。 但吃過這家之後真的讓我徹底改觀，那爽口脆彈的口感真的好讚阿~~~
可惡！說得人心癢癢的 愈是不能說...偏偏就愈想知道 害Janice花了點時間才找到這是哪家店 果然是間只賣熟客、低調到不行的老店 趕緊記下來，下次去台南也要吃吃看才行！
嘿嘿.....有找到就好阿!! 不過我聽台南勳哥說這家只開晚上，晚上六點過後去會比較保險喔，太早去搞不好還在準備中哩!
厚..想吃想吃啦...~~~ 可以縮小範圍問 是在台南市還是台南縣嗎...ＸＤ
呀呀.....這個我們私底下再聊嘿 乖喔.....呵呵
終於被妳吃到了 有機會再偷偷問妳怎麼去XD
看你要拿什麼來巴結我阿!
這家店是在台南市~~ 我們台南人真的都會去這家吃~~~ 好吃~~
哈哈~~~有台南人出來聲援了 果然真的是這樣阿!!! 我也覺得好好吃阿，台南的美食真的吃不透耶..... 時間不夠多、肚子不夠裝，只能去定居了.....
鱔魚麵！！ 下星期回台灣，之後我就可以去吃了！哼哼（噴淚）
哈哈.....恭喜恭喜!要回台灣囉! 還有很多美食等著你阿!!快來快來~~
講真的 在台中好像都沒有好吃的鱔魚麵 不知道有人知道台中哪裡有好吃的鱔魚麵
要看有沒有內行的格友來推薦了!! 不然我對台中的鱔魚麵還真是不熟說!
沒錯沒錯!!!這間就是我朝思暮想懷念的鱔魚麵!!!以前時常要到台南出差，客戶帶我去吃過，真的是台南第一好吃，後來吃過很多攤都比不上! 只可惜當初是客戶開車，我也不知在哪裡....
台南朋友是跟我說，他覺得這家是最好吃的，吃過這家之後，再去吃別家都覺得少了些什麼一樣，嘴都被養刁了拉....哈哈 下次去台南我還要再去複習一下! 真是讚!!!!!
前一陣子也很愛鱔魚意麵！ 那時有查到科博館前那條路有間店味道還不錯！ 那時常去吃，不知道現在味道如何？！ 在那個國中斜對面，火雞肉飯隔壁！ 說來說去，真要找一天殺去台南找這種真正美味才是王道！
是阿!!!!台南的才是王道 還是得走一趟去吃吃看，才真的不虛此行阿!
台中科博館前的鱔魚麵還不錯... 雖然比不上台南，不過算台中還不錯吃的囉~
恩恩~這幾天都在南投，有回台中的話再找個時間去試試看! 感謝推薦 ^_^
是的~是的~ 我家人的最愛 這家的鱔魚新鮮又夠味 "脆"的鱔魚 要真功夫的 吃後唇齒留香 念念不忘 店位於 台南市民族路上 (海安路與康樂街間) 我是台南人 呵呵
=口=!真的?! 改天去台南吃吃看 台中的我覺得OK~@@ 台南的更好吃=Q=?(擦口水) 阿...失態了XD 還好最後有人提供地址 感謝 蜜雪兒 XDD 不能說的鱔魚麵 以為主題打錯了XD 應該是"不能不說的鱔魚麵"吧 好奇的就進來看看 原來不能說是因為不知道地址嗎XDDDD 還是"刊棒"?(招牌)=w=|| 最後謝謝版主提供資訊阿XD
Dear TOP 台南口味會比較偏甜啦!!但我個人真的還挺喜歡那家鱔魚麵的 有機會去台南玩的話，可以去那邊吃晚餐 希望你也會覺得好吃啦~~
有騷到我的癢處.... 糟糕的是居然沒地址啊啊啊啊!!!!
Dear 沙子 私底下問我，我看心情再決定要不要跟你說.....嘻嘻
海安路97號
更正...是民族路97號
老闆超兇，第一次去吃就被罵，沒品~ 我不知道有乾的跟濕的之分，先叫了二碗 然後聽到有客人點乾的 我就跟老闆說我一碗也要乾的 然後，就被在炒的那個人狂罵 大聲到整間的客人都一直看我 沒品沒品，真的很沒品 改一下，有必要把我罵成這樣嗎？ 連我自己都莫名奇妙 生意人不是這樣做的啦！！！
最近在台中發現超好吃鱔魚麵，在東英路上，好像是565號吧，我也忘了，反正就是東英路上，招牌寫著"四湖"的，是紅色招牌，超好吃的，是我吃過台中最好吃的一家，推推推!!!!!!!!
民族路銀行對面那一家 美食跟大家分享 不需要這麼神秘吧...
請問這家在那裡??
Dear 訪客 說真的我不知道地址，不過位置是在民族路與海安路交接口，彰銀斜對面 有機會去的話可以去找找看 :)