[台中市] 名人帶路台中第二站之糖園複合式餐飲 (昌平總店) @ 北海道牛奶麥片

台灣吃透透之名人帶路的台中第二站是位於昌平路總店的糖園複合式餐飲，台中的複合式餐飲真的好多喔，像春水堂、茗人、綠蓋茶(綠蓋茶在台北一杯竟然要$100啊啊啊~~~)，連原本只是炸小雞塊的繼光街香香雞也有少數幾家店也開成規模較大的複合式餐飲店，其實這種複合式餐飲在全台各地都有，但台中好像真的比較多呢~

糖園於2006年創立，目前已有四家直營店，分別開在台中的昌平路、天津路、成都路、英才路，今日我們到訪的昌平總店是一棟二樓的建築體，除了冷熱茶飲咖啡之外，還有簡單的茶食、點心，甚至吃得飽的簡餐、小火鍋、異國料理也都有。因為曾有位常全家一起來用餐的客人開玩笑的對老闆說「來你們店就像走我家廚房一樣」，老闆靈機一動便把這句話跟招牌放在一起，沒有開伙的時候就想到糖園，而且還有許多不同口味的料理可挑選，滿足每一張挑剔的嘴。

這邊是糖園的一樓，白色系的裝潢讓空間寬闊且燈光明亮，廁所也貼心的設置了親子廁所，在文末有介紹喔~

櫃台的設計一目了然，感覺比較親切

糖園老闆深知若要經營一家品質穩定的餐飲品牌，就要顧好餐食的品質與衛生安全，所以每家店的餐食都是由自家設立的中央工廠烹煮，經過低溫冷藏保存後配送至各分店，客人點餐時只需要將餐點加熱再灑上蔥花或九層塔就好。

為了不打擾其他客人用餐，我們上二樓用餐，牆壁邊還貼了好可愛的貓壁貼，感覺好活潑阿~~

二樓還設置兒童閱覽室，小孩兒能在閱覽室裡面看書、玩樂，爸爸媽媽能好好的用餐，提供給親子同行的家庭能有個好好吃飯的空間，這一點倒是還蠻貼心的，一般的複合式餐飲很少能把親子同樂這點融入在餐廳內呢~

有給小朋友的閱覽室，當然也有提供給大朋友的報章雜誌嚕

二樓的空間也很明亮、舒服

二樓人多的時候這邊的吧台也會開，餐點就由一樓從餐梯送上來

二樓沒有服務人員的話，只要按下服務鈴就有專人來服務

公共用餐區的旁邊也區隔出了一區當作商務空間，可供商務客人聚餐、開會，連投影設備都有哩~

糖園複合式餐飲的張永堂總經理介紹糖園的由來與經營理念，同時也跟我們分享了尋找好食材的歷程，因為既然要當「你家的第二個廚房」，就要讓顧客有像在家吃飯一樣的安心，像媽媽總是為家人的健康設想，而烹調出美味又無負擔的餐點一般。

糖園使用的紅茶是來自於日月潭的阿薩姆紅茶，茶香濃郁且不澀。綠茶則是採用二旬烘焙花香的茉香綠茶為茶底。砂糖是手工現炒的二號砂糖，糖香甜而不膩，加在茶飲之中更顯出茶的清香。

另還有一項很特別的健康食材就是奇亞子，奇亞子就是下圖中浮在上層有點像山粉圓樣貌的食材。

奇亞子在印地安民族被視為能量之源，和玉米、黃豆並列為主食，吸水後會膨脹16倍，食用時易增加飽足感，就能減少對其他食物的能量來源，且具豐富的Omega3(亞麻油酸)與膳食纖維，能幫助消化、促進腸胃蠕動，也是現在流行的健康飲品之一，吃起來外面有點QQ滑滑的，咬破後裡面脆脆的，個人覺得這口感很不錯呢~

因為在冠品鐵板燒吃太飽了，原本是要一人點一份簡餐的，後來改為請老闆推薦特色茶點，簡餐跟小火鍋各上二份讓大家一起分著吃，不然吃太飽又要硬吃的話，再美味的食物吃起來也會食之無味阿。

第二戰，開始!!!!!!

糖園店內的所有豆腐類製品都是來自於台中大里專製豆腐的HACCP認證工廠所製作，張經理試吃了許多家之後才決定使用這家的豆腐製品，這家豆腐工廠雖是使用進口黃豆，但都是無基因改造的健康黃豆，吃起來滋味也特別好。

烏龍辣豆干看似簡單，但為了讓豆干滷到入味又不老，就得靠下魯鍋前的繁複準備工作，才能讓豆干滷起來入味又不過老，得先在整塊未切片的豆干上用細針戳小洞，再倒入滷汁以小火慢滷3小時入味，製作完成並包裝好，送到各家分店後才由工作人員切片再淋上醬汁，吃起來就跟新鮮現做的一樣，非常好吃~

辣也辣得夠味但不會辣到無法入口，我個人還蠻喜歡的!

糖園宮廷泡菜也好好吃阿，老闆堅持使用一年只生產二個月的天津泡菜大量製作，泡菜吃起來鮮、辣、脆，香味也特別好，入口的辣味過後會轉化成溫潤的甜味，單吃或是拿來煮泡菜鍋都好讚~

豆皮杏鮑菇

杏鮑菇吃起來脆又爽口，豆皮吃起來新鮮又軟嫩，口感很不錯

米血糕

這也是我當天吃到最愛之一，糖園的米血糕是以雞血製成，吃起來好軟Q，且表面不會有一層硬膜，搭配醬汁跟薑絲一起吃整個味道就超鮮的，好吃到想請老闆宅配啊~~

雙醬炸豆腐的豆腐也是來自於大里豆腐工廠，豆腐吃起來好香，一點豆腥味都沒有，有酸辣醬跟蒜蓉醬，這二種醬的味道各有千秋，我個人比較喜歡酸辣醬，吃起來比較爽口，且旁邊附的台式泡菜也很好吃，酸甜味恰到好處。

豆腐炸得剛剛好，咬下去是脆的，不會刮牙齦唷~

這一道茶點是糖園的特色茶點之一，名喚芋仔憨吉

是採用本土57號紅地瓜與66號黃地瓜與大甲芋頭、新社中興嶺的香菇製作而成，芋頭香中混著地瓜的甜，還有炒過的香菇，不知怎地吃起來就是有種懷舊的古早味，這三種食材都是市面上垂手可得的，但沒想到搭配在一起可以這麼好吃，個人覺得這道太有特色了，整個結合台灣農特產的特色，老闆這給不給宅配啊?可以去參加十大伴手禮了阿~~~