北海道牛奶麥片

繼上次作了超簡單的糖漬草莓後，一直苦思剩下的草莓該拿來作啥好，腦中突然一閃，魔鬼甄曾介紹過自製草莓醬的方法，就決定剩下的草莓要拿來作草莓醬了，至少可以保存比較久，且自己做的吃起來覺得安心又甘心，有二心保證，吃起來更感動!!!!

這張是草莓醬成品，接下來看看製作草莓醬的過程吧～

一樣把草莓洗乾淨後去蒂瀝乾，把大顆的切半、小顆的就饒他一刀、不動他。
糖的部分就直接拿家裡現有的砂糖，這是２號砂糖，我們較習慣用２號，也準備了一些冰糖。
 

其實我不知道怎麼調糖跟草莓的比例，都是照感覺去放的，就當作是要作糖漬草莓的糖量去放砂糖，但因為我還要加點冰糖的關係，所以砂糖我有刻意少放一點，讓冰糖補那些甜味。

其實冰糖是不太甜的，拿來作甜點（桂圓紅棗銀耳）或魯冰糖豬腳都超讚，跟用砂糖魯出來的味道會有點不一樣，色澤也比較閃亮，看起來就很想咬一口了！！

什麼！我離題了，這是草莓耶，竟然講到豬腳那邊去　
 

把糖放好後，就可以上爐加熱了。
家裡有可以定溫定時的電磁爐，我決定捨棄瓦斯爐投向電磁爐的懷抱，這樣火喉比較好控制！
（時間：９：３７）
 


一開始先用中火加熱，加熱後的草莓會出汁，接著跟砂糖、冰糖融合在一起，滾起來之後就把火轉弱，然後要不時攪拌，以防黏鍋，用純糖下去做的料理真的很怕黏鍋，一黏就會焦，一焦就整鍋去了了囉，所以一定要勤攪拌，還有火不要太大，這應該也可以算是「慢工出細活」吧？

哈哈～

（時間：９：５３）

可以很明顯的看出顏色已經從鮮紅色轉為暗紅色，一些本來就比較小的草莓也縮得越來越小，果肉都融在糖裡面變成果醬了，味道聞起來很香呢！

（時間：１１：３３）



我把火轉很小很小，所以真的煮超久的，煮到攪起來像一般果醬的稠度就可以了，其實放涼一點之後還會再稠一點點，顏色很漂亮，是閃亮亮的透紅色呢！

（時間：１２：３５）
 


這就是果醬成品囉！
聞起來好香，用湯匙挖一點點來吃，那味道真是棒極了，跟市面上賣的草莓醬完全不一樣，有種新鮮現採的感覺阿！！！

（時間：１２：４３）


夾吐司是最基本的食用方法，抹一點點奶油在麵包上，再塗上自製的手工果醬，幾乎每一口都可以吃到草莓果肉，而且不會太甜，味道真的很棒！！



也試了草莓肉鬆吐司，鹹鹹甜甜的味道真的很不錯，只夾草莓太單調、只夾肉鬆口味太重，把兩者夾在一起竟然這麼絕配，好吃又吃得飽，讚啦！



還有草莓牛奶也超級好喝！！
用糖漬草莓的果肉＋少少許煉乳＋牛奶去打，打出來如果覺得太稠的話，可以再加牛奶稀釋！

我是用一杯熱牛奶進果汁機打，然後再加牛奶稀釋成兩杯，有草莓又有濃濃的奶香，超級好喝的啦！

幾乎把 HOT PAN （4.5公升）淹滿的草莓們，最後作出的成品只有這幾瓶，真的縮水縮得很厲害呢！！

不過這些也很夠我們吃了，旁邊那兩瓶小的還要包裝一下送人吃呢！



隨便裁個紙、繞幾圈麻繩就完成囉！！

本來還想好多好多的包裝樣式，不過既然這是手工果醬，那就要延續那簡單的風格，不要過度包裝得太花俏，看起來比較有ＦＵ阿！

包完之後都覺得自己真是太有才華了，哈哈哈哈～
 

草莓的實際應用到目前應該告一段落了，之前有靈機一閃，不知道能不能曬成草莓乾？

哈哈哈～

麥片廚房，我們下次見！

（以後應該會常出現一些適合嬰兒或老人吃的料理，我的牙齒最近在接受試煉阿！ ）