有陣子常要去世貿工作的關係,樂業街是前往世貿的必經的其中一個路線,經過這時總是被這面紅色的大招牌給吸引,上面還寫著口味獨特、新鮮味美,看起來感覺似乎頗厲害,已經肖想吃這家很久的我們,終於實現心願了~~~

照片是吃完的時候補拍的,排隊人龍已經消化掉一批,我們到的時候,排隊人龍還長到轉彎,不過這邊的規矩是內用直接點餐,然後自己找位置坐下,外帶才需要排隊喔,愛茲以蛤~~~~

 

調味料都在桌面上,有蒜泥、辣油、烏醋,可自行酌量添加。

 

睡到透中午才起床去吃麵線,兩人毫不猶豫的點了大碗麵線(大碗 $60、小碗 $45)


 

樂業麵線的大碗大到一個誇張的程度,喜歡吃麵線的朋友絕對可以吃得很過癮,香菜放得一點都不手軟,吃起來非常夠味,超級愛蒜泥的話也可以再加重劑量唷~

樂業麵線的麵線是手工麵線,吃起來特別香且又有點小嚼勁,麵線不會勾芡勾得太過分,吃起來滑溜順口、調味部分其實不另加蒜泥跟烏醋的話,不太算重口味,但卻各個環節的味道都很足夠。

像湯底的部分就覺得有淡淡的柴魚風味,麵線有股特殊香氣,加上有嚼勁的口感吃起來特別好吃,加了蒜泥、香菜跟烏醋更是畫龍點睛~~~

而且麵線糊裡面竟然還有筍籤耶,吃的時候偶而會嚼到脆脆的筍籤,好多層次的口感阿阿阿~~~


 

滷過的大腸頭吃起來軟而不爛,嚼勁跟香氣都很讚,肉丁更是令我們驚豔,本想說這不就是一般的肉嗎?

結果............真的是一般的豬肉沒錯,但這肉吃起來軟嫩又Q彈,且吃得出來是非常新鮮、品質極好的肉,這麼普通的食材要做得好吃,唯一的訣竅就是絕對要新鮮,肉不新鮮的話,整個口感口味就都不一樣了阿~


 

蚵仔其實我沒有很愛,但樂業麵線的蚵仔真是有夠大顆,吃起來也充滿了新鮮的海味,幫麵線加了不少分呢~~~

 

樂業麵線真的稱得上是料多味美、所有料都給得很實在,一點都不手軟,難怪常常都是大排長龍的狀態,喜歡吃麵線的朋友有機會也可以去嚐嚐唷~~

 

[INFO]

樂業麵線

店址:台北市大安區樂業街136號

電話:0983-625383

※星期日固定店休


 


 

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