北海道牛奶麥片

這次透過NICEDAY來skills cooking school體驗的是外國人教作菜之Jorge老師的星綴伊比利課程，也是西班牙料理，但Jorge老師上的這堂廚藝課的內容感覺比較適合當party宴客小料理，跟之前上Robert老師的tapas西班牙小酒館料理不太一樣，但都一樣有趣。只要食材備齊，作起來並不困難喔~

來到Skills的場地總感覺很舒適，有輕鬆的音樂，還有好喝的咖啡、茶，如果提早到的話可以坐在沙發上慢慢享受香濃純的咖啡或茶，而且是免費提供的喔。

這天還蠻早就來了，雖然來了第三次，對這邊也並不陌生，但還是喜歡在教室裡面走走看看，看到這麼多鍋碗瓢盆就感覺好開心阿。

Jorge老師跟助手在準備今日上課用的材料，先備好料等下上課時才不會慌慌張張。

桌面上的鍋具也Ready for cook嚕

Jorge老師先講解今天四道菜的處理流程。

Jorge老師會聽、說簡單的中文，但上課時還是以英文為主，但上課的同學們別擔心，都有小幫手會現場同步翻譯，若是在上課中有任何疑問也可以直接提問，小幫手會直接口譯讓老師清楚回答喔。

這堆蔬菜裡面有甜椒、洋蔥、櫛瓜，是待會山羊乳酪烤時蔬佐Romesco醬這道菜會用到的主要蔬菜，因為蔬菜必須先進烤箱烘烤，所以先在蔬菜上撒點鹽、淋點橄欖油，然後進烤箱烤。

接著作《Donostiarra warm salad · 蟹肉芒果優格暖沙拉》這道菜。

要先加入奶油、橄欖油熱鍋，接著加入洋蔥末、紅蘿蔔丁繼續拌炒。

接著再倒入白酒，並加入香料跟番茄糊，煮到醬汁收乾濃稠，最後再加入蟹腳肉以小火熬煮一下。大約像下圖的狀態即可關火。

準備好一片烤過的吐司當蟹肉塔的鋪底，再準備海苔當圍邊。

用圓形模具在土司上壓模，然後將炒好的蟹肉填入，喜歡吃多點料的話可以填高一點，填好餡料把模具小心取出，再將海苔圍邊就完成啦，很隨興的啦~

我還是不太敢嘗試蟹肉，所以只吃了小小一口，蟹肉的味道很鮮甜，還充滿了洋蔥與紅蘿蔔、番茄的香氣，搭配上面裝飾的芒果丁、西洋芹還有炸過的紅菜根很對味，這道料理非常適合夏天喔。

接下來作的是《Porcini Scrambled eggs with truffle aroma · 松露氣息牛肝菌菇嫩蛋》

這道菜的食材不多，唯一就是牛肝菌菇比較難取得，但如果買得到牛肝菌菇的話，一定得自己在家試做看看，因為實在太簡單又太好吃了，下面就跟大家分享一下吧。

最基本的材料就是蛋、奶油、鮮奶，真買不到牛肝菌菇的話也可以用蘑菇代替，但牛肝菌菇的香氣才是最難以取代的，它的香氣就是這道料理的靈魂阿。

教室這邊不惜成本使用新鮮的牛肝菌菇，用大蒜油、香料炒過並簡單的調味一下即可先放在小缽中備用。

熱鍋後加入奶油與雞蛋、牛奶拌炒，喜歡吃稀一點的話牛奶可以多加一點，蛋炒到出現結塊的時候即可倒入炒過的牛肝菌菇拌炒，要離火前加點松露油增加香氣就可以上桌嚕!

看起來很普通對吧?可是真的超級好吃的喔~~

這口味非常適合當早餐，搭配麵包一起吃真是無敵絕配，超搭~~~~

其實無論是當早餐或晚餐都很適合，而且這牛肝菌菇燉蛋的香氣濃郁，但入口非常清爽，蛋吃起來滑嫩又帶點奶香味

超級好吃又容易作，這道料理學起來，保證大人小孩的胃都會乖乖地被收服。

看菜名就感覺似乎很專業的樣子，這道菜看起來確實很專業，但做起來卻一點也不難，完全不複雜喔~

這道菜使用的鱸魚是新鮮的海鱸

下鍋煎至表面出現金黃即可起鍋備用

鮮甜的魚高湯加入白酒與新鮮大蛤蠣、巴西里煮成的青醬是燉鱸魚的醬底

小火慢燉，將青醬與白酒的香氣與鱸魚融合為一

新鮮海鱸的鮮度跟口感吃起來真不是蓋的，魚皮富有膠質、魚肉紮實又鮮甜，搭配充滿海味與白酒香氣的青醬一起吃更是多了高級感，招待朋友的話，把這道菜端上桌絕對超有面子!!

最開始的烤蔬菜已經出爐並散熱完成，得把外皮剝除，並用圓形模具壓模備用，要來製作山羊乳酪蔬菜塔嚕~

將蔬菜切好備用，並一層一層堆疊在模具內，最上層擺上山羊乳酪，再進爐稍微烤一下讓乳酪軟化即可。

這道《Vegetables with melted goat cheese and romesco sauce and balsamic reduction · 山羊乳酪烤時蔬佐Romesco醬》完成擺盤後看起來超厲害，簡直是高級餐廳裡才會出現的菜色。

底部先鋪好Romesco醬，再小心地把蔬菜塔放上去，擺盤時周圍放點芝麻葉與松子，看起來好厲害，吃起來也多了爽口的美味。

在這同時，老師也準備了Mojito讓大家佐餐。

Mojoto也是我很喜歡的調酒之一，沒想到簡簡單單幾個步驟就能調出好喝的Mojito，喝著超有夏日風味的Mojito，搭配爽口的蔬菜塔，彷彿置身藍天白雲的美好度假時光。

(酒後不開車，安全有保障，未成年請勿飲酒)

(酒後不開車，安全有保障，未成年請勿飲酒)

邊享用美食，老師邊詢問同學們最喜歡的菜色及課程中有無任何疑問。

skills的老師都相當親切也不藏私，課程中或自己在家烹飪時遇到的問題都可以向老師提問，對烹飪有興趣或想學些特色異國料理的朋友們快來報名吧~~

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