自從上次去台北吃過那簡單又美味的小南門傻瓜麵之後，我一直希望在台中也能吃到與小南門口味相仿的傻瓜麵。
有名的一中傻瓜麵跟逢甲傻瓜麵我都沒吃過，反而我先造訪了這家福州乾拌麵
是在網路上看到的推薦，講得好似不吃對不起國家一樣，於是便找一天來嚐嚐口味了!
店內的牆上掛著傻瓜麵的食用三部曲
我很喜歡吃辣，尤其是炒得香辣過癮的辣渣，加點辣渣在麵裡，美味指數馬上飆高破百!!
每桌的桌面上除了必備的餐具之外，還有吃傻瓜麵最重要的調味料!!
店內有一個冰箱櫃，有許多種類的涼拌小菜，自己動手拿就可以了!!!
我點了一碗傻瓜麵、一碗蛋包湯、一份皮蛋豆腐
送上桌時一樣只有白麵跟蔥花
等不及先拍原始樣貌，就已經迫不及待的加了第三部曲(黑醋、辣渣、辣油)
那個辣渣真的非常吸引人，光看就覺得超過癮的了!!!
攪拌過後的樣子看起來是不是非常爆呢!!
熱呼呼的麵條跟辣辣兄弟結合之後的香辣味撲鼻而來，但麵條吃起來不如小南門的麵條口感來得好，有點拌不開的感覺。
辣渣跟辣油雖然辣得夠味，但總覺得少了一味，少了哪味我也說不上來，但是就覺得沒小南門的辣來得夠味過癮!
但整體吃起來還ok啦!只是覺得可以再做得更好，有更多美味的進步空間!!
皮蛋豆腐是一般市售的嫩豆腐，皮蛋吃起來還不錯，至少沒有可怕的皮蛋騷味，醬油是屬於比較偏甜味的醬油，所以不會覺得死鹹
蔥花很新鮮，是當天現切的!我對泛黃的白乾蔥花很反感，所以看到這個翠綠的蔥花還蠻開心的!!
蛋包湯跟小南門也是一模一樣的
一顆半熟的太陽蛋就浮在碗中間，切成小段的白菜混在湯裡面，舀一口湯就能吃到一口青菜，青菜也燙得不過爛，還保有青菜的新鮮脆度。
半熟的蛋吃起來滑嫩滑嫩的，差不多是「有熟；但並不過熟」的程度。
湯喝起來很清淡，吃完辣度自行調整的傻瓜麵之後，來碗清淡口味的湯比較合適喔!!
這家店生意還不錯，我在吃的時候也有很多人都來外帶
當然最人氣的點單王非傻瓜麵莫屬啦!!
等我再吃過一中傻瓜麵跟逢甲傻瓜麵之後，再來個大評論吧!!
看最後會是誰勝出.....呵呵
不過目前是小南門傻瓜麵拿到一勝。
福州乾拌麵
店址：台中市北區博館東街20號
電話：0-23299592
營業時間：11:00 - 20:30 (星期日固定店休)
有名的一中傻瓜麵跟逢甲傻瓜麵我都沒吃過，反而我先造訪了這家福州乾拌麵
是在網路上看到的推薦，講得好似不吃對不起國家一樣，於是便找一天來嚐嚐口味了!
店內的牆上掛著傻瓜麵的食用三部曲
我很喜歡吃辣，尤其是炒得香辣過癮的辣渣，加點辣渣在麵裡，美味指數馬上飆高破百!!
每桌的桌面上除了必備的餐具之外，還有吃傻瓜麵最重要的調味料!!
店內有一個冰箱櫃，有許多種類的涼拌小菜，自己動手拿就可以了!!!
我點了一碗傻瓜麵、一碗蛋包湯、一份皮蛋豆腐
送上桌時一樣只有白麵跟蔥花
等不及先拍原始樣貌，就已經迫不及待的加了第三部曲(黑醋、辣渣、辣油)
那個辣渣真的非常吸引人，光看就覺得超過癮的了!!!
攪拌過後的樣子看起來是不是非常爆呢!!
熱呼呼的麵條跟辣辣兄弟結合之後的香辣味撲鼻而來，但麵條吃起來不如小南門的麵條口感來得好，有點拌不開的感覺。
辣渣跟辣油雖然辣得夠味，但總覺得少了一味，少了哪味我也說不上來，但是就覺得沒小南門的辣來得夠味過癮!
但整體吃起來還ok啦!只是覺得可以再做得更好，有更多美味的進步空間!!
皮蛋豆腐是一般市售的嫩豆腐，皮蛋吃起來還不錯，至少沒有可怕的皮蛋騷味，醬油是屬於比較偏甜味的醬油，所以不會覺得死鹹
蔥花很新鮮，是當天現切的!我對泛黃的白乾蔥花很反感，所以看到這個翠綠的蔥花還蠻開心的!!
蛋包湯跟小南門也是一模一樣的
一顆半熟的太陽蛋就浮在碗中間，切成小段的白菜混在湯裡面，舀一口湯就能吃到一口青菜，青菜也燙得不過爛，還保有青菜的新鮮脆度。
半熟的蛋吃起來滑嫩滑嫩的，差不多是「有熟；但並不過熟」的程度。
湯喝起來很清淡，吃完辣度自行調整的傻瓜麵之後，來碗清淡口味的湯比較合適喔!!
這家店生意還不錯，我在吃的時候也有很多人都來外帶
當然最人氣的點單王非傻瓜麵莫屬啦!!
等我再吃過一中傻瓜麵跟逢甲傻瓜麵之後，再來個大評論吧!!
看最後會是誰勝出.....呵呵
不過目前是小南門傻瓜麵拿到一勝。
福州乾拌麵
店址：台中市北區博館東街20號
電話：0-23299592
營業時間：11:00 - 20:30 (星期日固定店休)
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