法法小館主要提供來自法國布列塔尼的家常薄餅料理,有吃得飽的鹹薄餅,也有能滿足甜點控的甜薄餅,這次受店家邀請試吃,也一起跟大家分享法法小館的食後心得喔。

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法法小館位在延吉街上,這條路的美食小吃還真不少,很大部分都是民宅社區,低調招牌、外觀潔白的法法小館與這條街的氣氛也相對融合。

不過這條街停車比較不方便,還是自己騎機車或搭捷運、公車再步行過來比較方便唷~

 

店內的牆上有一面大黑板,上面寫著套餐的搭配方式及價位,還有最近推出的新品也會特別寫在黑板上公布喔~

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今天要選一樣前菜,再從鹹、甜薄餅中各選一個口味試吃,每種薄餅都會有簡單的介紹,透過文字簡介可以大概想像一下。而鹹薄餅中的經典法式風味尤其吸引我,除了有大量的起司之外,還會打上一顆蛋在薄餅中央,稍微悶一下就成了口感極佳的糖心蛋,光想就受不了的好滋味,當然直接點經典法式風味啦~

前菜我們選的是南法鄉村風味冷沙拉。

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甜味可麗餅中選了季節限定的布列塔尼火焰焦糖蘋果,純粹是因為看到季節限定就有種非點不可的被制約感

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趁還不到用餐尖峰時段趕緊拍拍店內的裝潢擺設。

其實店內的裝潢擺設非常簡單,沒有太多的擺設品,大片落地窗的採光及店內的燈光搭配起來,讓店內的氣氛感覺好輕鬆,且服務人員也相當親切呢~

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服務人員會靠桌甄上清爽的檸檬水,桌面上已經都擺放好餐具。

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前菜(南法鄉村風味冷沙拉)上桌

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冰涼爽口的生菜非常鮮脆,還加了起司、黑橄欖、松子、跟薄脆的烤麵包

生菜淋醬帶點微酸,也淋了點橄欖油,吃起來順口又開胃,又因為有多樣配料的襯托,讓生菜吃起來一點也不單調,反而多了許多豐富的層次,跟生菜搭配起來相當對味呢。

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法式經典風味薄餅也接著上桌了,看到那顆亮閃閃的蛋還有大量的溶化起士鋪底就讓人食指大動阿阿阿~~~

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起士跟培根火腿交疊的味道好香,還特別附上一些自製的青醬搭配調味

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培根火腿的味道比較重口味,搭配生菜一起吃讓口感變得爽口許多

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除了生菜之外還有水煮過的溫蔬菜,主廚特別把小番茄加熱過,讓小番茄的酸味降低,口味變得更加豐潤。

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薄餅皮也並不是真的很薄,吃起來還是有點QQ的,單吃餅皮也好香喔~

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點法式經典的另外一個吃法就是可以沾著蛋汁一起吃,半熟蛋液有如糖蜜般的裹附在QQ薄餅皮上,吃起來感覺好幸福,我愛半熟蛋~~

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接著上了布列塔尼氣泡蘋果酒,是等下要讓我們搭配油封鴨腿的佐餐酒。

布列塔尼蘋果酒喝起來非常順口,雖然有酒精的味道,但蘋果香氣十足又帶著甜味,喝起來就像蘋果汽水一樣,很容易一口接一口地喝下肚,雖然這款酒如此順口讓人難以克制,還是要提醒朋友們飲酒適量就好喔~

《未成年請勿飲酒,開車不喝酒、安全有保障》

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此道油封鴨腿也是期間限定的夢幻餐點,得先低溫長時間油封,把美味的肉汁都封在內層,之後再進烤箱烤出香酥外皮,處理工序非常繁複,也要注意火侯。

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一般對鴨肉的認知應該都會覺得是跟「嫩」沾不上邊的肉質,但這油封鴨腿的肉真的好嫩阿,只用刀叉輕輕撥開就能輕易的將骨肉分離,香酥的鴨皮吃起來也不覺得膩,不管是搭配蔬菜或馬鈴薯塔都各有不同風味層次,都很美味。

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主廚特製了馬鈴薯塔來搭配油封鴨腿,馬鈴薯被刨成薄片,烤得軟綿但不爛,旁邊的紅蘿蔔絲漬得酸酸甜甜的,搭配起來好對味,也比較不膩口。

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旁邊的蔬菜們也超好吃,簡單的烹調讓蔬菜留住原本的鮮脆口感,直接單吃也好好吃~

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最後輪到布列塔尼焦糖火焰蘋果上桌。

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接著服務人員靠桌將點了火的白蘭地淋在薄餅上,瞬時充滿濃烈的酒香與蘋果香氣,可惜火焰匆匆出現,來不及拍下就消失了,還好有錄影存證~呵呵

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炒過的蘋果吃起來多了股焦糖的香氣,蘋果的香味也因為加熱炒過而顯得更加出色,蘋果丁大方的放得滿滿滿,其實我不是很愛焦糖蘋果,但這焦糖蘋果真的炒得好好吃,有焦糖香且不會過甜,還保有蘋果原本的香氣,外層軟、一口咬下發現內層還有點脆脆的,非常爽口喔~

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搭著冰淇淋一起吃就有冰火雙重口感,超級好吃!!

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結尾的是招牌香濃熱可可,法法小館所使用的是100%的無糖純可可,會附上糖包與牛奶讓客人自行依照喜好調整口味,服務人員特別叮嚀請我們先喝喝看原味,如果覺得需要調整的話再自己調整比例就可以嚕。

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法法小館的招牌香濃熱可可真不是蓋的,真的好香好濃,喝起來好順口,可可的苦味喝下口後也轉化成甘醇的可可香,且尾味絲毫不帶酸澀,跟香甜的焦糖蘋果薄餅搭配著一起吃真不賴,二者的口味還能相互平衡呢~

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雖沒吃過何謂最道地的法式薄餅,但此次來法法小館用餐所吃的這幾樣餐點都讓我感覺到主廚的用心與服務人員的熱誠,從前菜到薄餅到飲料都吃得出店家的用料紮實,料理手法也儘量保留食材最原本的口味,不做過多的精緻化烹調,這次的用餐經驗非常愉快也非常飽足,也推薦給喜歡吃法式薄餅的朋友們,有機會的話可以來法法小館吃吃看超好吃的家常薄餅料理喔~

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[INFO]

法法小館 FAFAVoila
http://www.fafavoila.com.tw/
https://www.facebook.com/pages/Fafa-Voilà-法法小館/608847185846809

店址:台北市大安區延吉街164號
電話:02-27711628
營業時間:週一~週日11:00 ~ 22:00

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