已經隔了好久一段時間沒開伙,前天突然心血來潮,去市場買了幾樣菜,晚餐煮了簡單的清淡菜配白飯,前陣子常外食且用餐時間拖太晚,感覺全身均勻地裹上了一層肥油,自己動手煮菜,少油低鹽吃起來還是安心健康點。

過陣子就要搬新家,懶得把收好的飯鍋再挖出來,便上網查了用LC鍋煮白飯的方法跟著依樣畫葫蘆,沒想到煮出來的成果比想像中還成功,有LC鍋或其他鐵鍋的朋友也可以試試看,又簡單又快又方便阿!!!

照片中為前天晚餐,涼拌茄子、炒龍鬚菜、瘦肉炒香菇,也是懶得把平底鍋挖出來,都是用水煮鍋煮的,噗雌~XD

  

首先,將白米洗淨後放入鍋中,加入與米等量的水(米一杯=水一杯)

 

另一個我娘教的不用量米杯的量水法,將手掌平放到白米上,水淹到手掌關節處的一半就大約是鍋中米所需的水量,有時用沒刻度的鍋子煮飯,又沒有量米杯可量水時都是用這個小撇步,量出來都很準確,米的熟度吃起來也恰到好處,不會太乾硬也不會太軟黏。

但如果有量米杯的話還是用量米杯量水最準,或有興趣想試驗手掌關節量米法的格友們也可試試看喔~~

 

 

開火的時候到了,只要依照下列步驟,煮出來的白飯應該都不會太差。

1.開火加熱至水滾後將火力調到最小,悶15-20分鐘。
我第一次用LC鍋煮白飯是煮2杯米,煮滾後轉最小火悶15分,這次煮2.5杯就多悶3分鐘。

 

滾白米時要特別注意火力,因為白米一滾水就容易噴出來。

第一次煮時一滾就立刻轉小火,煮得得心應手好得意。
第二次煮太過大意,顧著另一爐的菜,忘了還有白米在滾,還好阿叮及時幫忙把蓋子掀開散熱,並趕緊轉到最小火力並計時悶飯。

 

2.時間到後勿太過好奇打開鍋蓋,關火繼續悶20分鐘

 

3.20分鐘後就可以享用香噴噴的白米飯囉,開動~~~

 

不僅白米飯粒粒分明,且也不太會黏鍋,最驚訝的是底部乾乾淨淨的,完全不沾呢~

但缺點就是當餐沒吃完的話,下一餐要加熱有點麻煩,我是把剩餘的飯挖出來放到碗裡面再隔水稍微蒸一下,或是直接煮成粥就不用那麼麻煩囉,耶耶~

 

上面的照片都是第二次用LC鍋煮白飯拍的,想說既然已經要寫文了,乾脆把第一次煮時隨便拍的照片也一起獻醜好了!!!!

第一次煮的時候衝擊很大,因為心裡面一直覺得會失敗,沒想到一開鍋是看到這麼平和的景象,心裡面才想著「咦~看起來好像是成功了阿~」

 

一樣拿LC的小瓷碗裝,吃起來好像有特別好吃的錯覺,呵~

 

以下再把用LC鍋煮白飯的方法條列出來,比用煮飯電鍋的時間來得快多了,重點是作法很簡單,一點都不惱人阿!!!

而且鐵鍋的保溫效果非常好,那天把飯煮好二小時後阿叮才回到家,飯吃起來還溫溫的呢~

1.將米洗好放入鍋中,倒入與米等量的水。(米一杯=水一杯)
2.加熱至水滾後將火力調到最小,悶15-20分鐘。(依米量作微調)
3.時間到後勿開鍋蓋,繼續悶20分鐘。
4.20分鐘後就可以享用香噴噴的白米飯囉,開動~~~

PS1.照片中的LC鍋是18吋的鍋子。
PS2.如果有充裕時間的話,白米洗好並加入等量水後可以先浸個15-20分,米飯吃起來會更好吃,沒時間浸的話也沒差,直接煮也很好吃啦!!

 

 

 

 

 

 

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北海道牛奶麥片

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留言列表 (5)

發表留言
  • Carol
  • 哇!原來也可以用LC鍋煮白飯!真是萬用好鍋!
    麥片要搬家啦?還住新店嗎?
  • Dear carol
    嘿呀!!這鍋子真的很讚唷,且煮東西既節省時間又非常保溫呢!!

    malukooo 於 2012/08/08 19:28 回覆

  • justblue
  • 買之前覺得它好貴...下手以後才知道它真的好好用喔!!
    最近常拿來煮鮮筍炊飯,以前都會加一些菇啊紅蘿蔔日式醬油啊哩啊雜的,那天我就只把綠竹筍切成小丁丁丟進去,也完全沒有調味,沒想到LC鍋煮完真是驚人的好吃,光是吃筍子飯就夠了....
    本來躍躍欲試想拿它來燉東燉西的,結果現在煮最多的竟然是飯,哈哈哈!
  • Dear Claire
    第一咖lc鍋是我凹阿叮買給我的,那口16吋的鍋雖然小,但有時簡單煮個泡麵、燙青菜還是蠻方便的。
    鍋子雖然不便宜,但真的很節能又很保溫,一用下去就愛不釋手,我之前也用lc鍋做過竹筍炊飯,真的很好吃,而且筍吃起來都還很脆嫩,燉湯也超方便的呢!
    跟飯鍋比起來,lc鍋煮白飯真是方便又快速,而且米飯口感絲毫不打折,還是一樣粒粒飽滿哩!!

    malukooo 於 2012/08/08 19:51 回覆

  • blisy
  • 阿嗚,希望今年年底,我也可以存到錢買一個回家用!!
    (雖然我不不太會煮飯,但還是很想有一個哪!)
  • dear blisy
    提供給你最近的打折資訊,有興趣的話可以來看看唷~^^

    LE CREUSET 品牌精選商品特賣會 全面3折起
    時間: 2012/8/23(四)-8/25(六) 11:00-19:00
    2012/8/26(日) 11:00-18:00
    地點:王朝大酒店2F 貴賓軒(台北市敦化北路100號)

    用lc鍋煮飯很簡單唷,你可以先買一咖18或20的,如果覺得好用的話再買其他鍋也不遲~^^
    我個人是覺得這鍋子好方便又好保溫,阿叮一看到有特賣會訊息又抖抖抖的問我「你這次還要去嗎」?
    我“應該”是不會去吧,因為上次都差不多把該買的買好囉~(只是應該啦~XD)

    malukooo 於 2012/08/22 15:35 回覆

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