北海道牛奶麥片

上星期回娘家水里住了四天才回台北，因為阿叮給我超多的自由空間，讓我覺得婚後跟婚前的生活沒甚麼改變，甚至婚後更快樂，所以結論是；結婚這件事情的本質是好的，一點都不恐怖，嫁錯人才恐怖阿~~~

呵~整個離題離很大，重點是要介紹這家きよみ 清美日本割烹料理啦!!!!

之前去參加吉澤割烹的女兒節活動時意外發現清美日本割烹料理，Google一下發現清美的建築本體和風簡約又不失時尚風格，當然最重要的食材看起來也是閃亮亮、活跳跳的，於是就趁回娘家度假時順便去清美吃吃看囉~

清美日本割烹料理隱身在民宅之中，位置不是很好找，後來還是打電話過去問了行駛路線才順利找到的，不過如果知道法森小館在哪的話就很好找囉，清美就在法森往前一點的那條巷子裡面，直直走看到這個紅色燈籠就達陣，從明森宇治抹茶專賣店那端進去也可以到達清美。

呼~實在有夠難找的難找，不過努力不懈想吃的我們還是順利抵達目的地囉。

 最外側的木門是感應式電動門，一入內就見到有濃濃日本風情的小庭院，左側的枯山水更是增添不少禪意，在往前走入內才是用餐的所在，享用美食之前就先見著這幅幽靜的風景，心情為之大好阿~

一樓的座位都是板前的座位，二樓則是多人聚餐時方便用餐的方桌或圓桌，電話預約時小姐告知留板前的位置給我們，這還正合我們意呢!!!!

還有一座二層樓的"水族箱"，裡面那隻蟹還活跳跳地左右踱步，海鮮們看起來都很新鮮阿~

桌面上的餐墊、餐具早已陳列完成，入座後小姐會來斟上熱麥茶。

檯子上還看到一大塊玫瑰鹽阿，看到玫瑰鹽就反射動作想點份牛小排，哈~

清美這邊是無菜單料理，每天都會有不一樣的新鮮食材，直接選價位讓師父配菜就好，今晚點的是$2200的價位。

前菜是榨菜海蜇皮，跟那天去吉澤吃到的前菜一樣，都非常清爽好吃!!

首先打頭陣上桌的是金目鯛生魚片，wasabi都是現磨的，現磨的wasabi吃起來溫和不過於嗆辣，搭配新鮮生魚片最最適合不過!

金目鯛的口感紮實中又帶嫩，非常新鮮!!

師傅磨芥末ing~

接下來是鮪魚、鮭魚捲洋蔥

其實我個人不是很喜歡吃鮪魚(除了鮪魚肚)，但不得不說這鮪魚生魚片真的很好吃，雖然沒有腹肉的油滑口感，但吃起來還是很柔嫩，一點筋都沒有!!

鮭魚的油花好豐富，油滑的口感搭配清爽不嗆辣的洋蔥絲，真的很好吃，我再吃個三、五捲都沒問題的!!

接著上場的是剝皮魚，剝皮魚也是正當季的魚種之一，師傅處理得當，魚肉都保有其鮮美味，沾點醬油佐芥末就能吃出最自然的甜味！

水針的口感細嫩，捲上紫蘇跟黃瓜絲更多了不同層次的味道！

可爾必思是料理長招待的，原本他們建議我們點酒配著生魚片吃，但因為還得開車回南投，還是別喝的好，結果就送上二杯可爾必思了，哈哈～

鮑魚沙拉是採用來自墨西哥的生鮑魚，搭配新鮮的蔬菜們佐和風醬

來自墨西哥的生鮑魚果然不同凡響，咬下去很脆彈，接著就是一股濃縮的鮮美甜味在口中散發開來，這麼新鮮好吃的生鮑魚當然要吃原味，完全捨不得沾和風醬去破壞他那天然的鮮甜口感。

生菜們也很脆，也是不需要沾醬就能吃的等級，不過稍微沾一下還是比較提味！

這是另外單點的粉玉蛤，據料理長說這是可遇不可求，有貨也是人人搶著要的高檔食材，這麼厲害一定要點來吃吃看阿！！

另外一定要附帶一提的是，握壽司階段附的醃蘿蔔跟醃嫩薑都超級好吃，尤其最讓我驚艷的就是蘿蔔了，吃起來脆又帶點淡淡的甜味，完全沒有生味或嗆辣味，單吃也可以通通嗑光的那種，超順口的阿！而且吃完會再補上，連不是很愛醃漬物的我也忍不住吃了好幾塊哩～

料理長小叮嚀說粉玉蛤握壽司是江戶前壽司最具代表之一，另一則為星鰻（穴子）握壽司。

粉玉蛤這麼大個兒，這可只是單一個的量，我本想分二口吃，但又怕醋飯散開，於是張大口一口就給吞下，立刻感受到粉玉蛤鮮美的滋味在口中咻的爆開來，醬煮的味道也沒有把鮮味掩蓋掉，反而搭配得非常好呢！

再來是黃雞魚＆槍烏賊

二種食材都稍微炙過。

炙過的黃雞魚稍稍的逼出了點油脂，吃起來油而不膩，香味四溢，口感很棒！

槍烏賊炙過後吃起來多了焦香味，滑中帶些Q彈的口感也讓人印象深刻。

再來也是江戶前壽司的經典代表，星鰻握壽司

醬煮過的星鰻吃起來超級軟綿，雖然魚身上還帶一些刺，但卻意外地吃起來一點都不哽喉嚨，雖然星鰻醬煮過，但吃起來還是新鮮感十足，且真的好軟綿，有種好夢幻的感覺，不愧為經典代表之一阿～

再來是喜歡吃蟹的朋友們一定會流口水的高等食材，松葉蟹。

其實早有預感會吃到蟹料理，原本的想法是想直接把蟹料理給李小弟一併解決，料理長似乎看出了我對蟹料理的不安，上前詢問並知道我是甲殼過敏後相當自信地說『我們的蟹都是新鮮活跳跳的，那個甜味保證吃了會讓你驚艷，先試一點看看吧』！

好吧，雖然沒吃過松葉蟹，但看日本節目也看得都知道這是高級貨了，料理長也親口掛保證，就豁出去試點看看吧！

看這蟹肉這麼飽滿，即使料理過後也完全沒有縮水呢～

媽呀～這蟹肉真的真的太甜太好吃了，且口感好嫩，本來以為挖出來的肉應該沒多少，沒想到還蠻多的，我還真的通通吃光了，松葉蟹肉的鮮甜美味真的好難形容，因為我也沒吃過其他種蟹肉可比較，所以只能說這真的非常新鮮，非常美味，能吃到真的是賺到，畢竟也不是常常都能吃這麼高級的食物阿～

當天只有一尾的金目鯛，除了作成生魚片之外，魚頭也蒸煮成一道菜。

那眼睛真的有夠大顆，是大顆到得用湯匙挖著吃的那種大小，我跟李小弟看到時一同驚呼『這是要從哪裡下手阿』！？

蒸煮後的金目鯛有了薑的提味吃起來更鮮，魚肉紮實卻不老，有一點點厚的魚皮吃起來富含膠質，吃完還覺得嘴唇黏黏的呢～

這才真的是水汪汪的大眼睛阿～

整個眼窩都是黃澄澄的膠質，口感好滑順，且味道好鮮美～

除了最重點的魚眼睛外，底下的蒸煮湯汁也超甜，如果說雞湯的精華是雞精的話，那這就是魚精囉，呵呵～

最後是素燒明蝦佐蜜地瓜，師傅說這種料理手法在日本當地較常見，簡單說起來就是明蝦沙拉燒！

這明蝦非常大尾，本來以為是二尾的份量，沒想到一尾就這麼大尾，真是太讓人驚訝！

用沙拉燒的方式去料理比較不搶明蝦的鮮味，我想如果是起士焗明蝦的話或許吃起來就不會這麼讓人印象深刻。

明蝦本身的口感紮實彈牙，沙拉燒吃起來讓明蝦多了燒烤的焦香味，也有淡淡的沙拉甜香味，讓整體口感更加柔滑順口，搭配蜜地瓜一起食用更是加分許多，熬煮恰到好處的蜜地瓜吃起來濕潤卻不軟爛，不曉得搭配蜜地瓜這招是不是因為故鄉在竹山的料理長的小巧思，真的很搭很好吃唷～

只有一面是沙拉燒，另外一面還是原本的蝦樣，吃起來較不膩口，忍不住吮指回味阿～

最後一道鹹點是金目鯛赤味噌湯。

本日儘此一尾的金目鯛真是運用得淋漓盡致，拿來煮湯也超美味的呢～

赤味噌的味道較濃重，但是喝入口後卻又覺得很清爽，湯中有鮮魚的甜味也有青蔥點綴的香味，真好喝阿～

最後還有甜點水果盤。

師傅說甜點也是自己手工製作，沒有委外特約廠商，連甜點也是只有在清美才吃得到的唷！

水果是跟著季節更換種類，基本上以當季鮮果為主，當晚吃到的哈密瓜跟西瓜都非常新鮮香甜呢～

當晚的甜點是香蕉巧克力蛋糕，這還是我頭一次吃到這麼好吃的香蕉巧克力蛋糕，而且口感非常特別，像蛋糕但是又有點像布丁，甜味適中且果香味十足，吃完甜點再喝杯熱呼呼的麥茶，這餐真是享受又滿足阿～

最後放些清美割烹裡面的照片跟大家分享，除了料理好吃又新鮮之外，建築本身跟內部裝潢也很美，除了味蕾享受之外，氣氛也超棒的呢～

[INFO]

きよみ 清美日本割烹料理

www.kiyomi.com.tw/contact.html
www.facebook.com/kiyomi.restaurant?ref=t s

店址：台中市西區存中街161巷10弄2號
電話：04-23721188
營業時間：一 ～ 日11:30-14:00 / 17:00-21:00