=本文為吉澤日式割烹料理之試吃邀文=

3月3日是日本的女兒節,這天父母會為女兒設置階梯狀的陳列台,由上至下擺放穿著日式和服的娃娃,這種娃娃在日本稱為雛人形。而男孩節則定於端午節。

女兒節當天雖然不是日本國定假日,但家中成員大都盡量聚在一起祝福女孩子健康平安的長大成人。《以上女兒節由來摘錄自維基百科》

吉澤日式割烹料理也特別在3月3日這天舉辦了女兒節的慶祝活動及應節的料理,剛好應這回試吃邀約又能享受久違的台中美食,真是太棒啦~Big Grin

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晚上六點左右一個個著日本浴衣的家長、小朋友們也紛紛到達店內,並在店口留下紀念照,這可是待會兒要送給家長跟小朋友們的紀念之一唷!!

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主廚也忙著準備一道道美味的餐點,想必廚房內應該已經忙得不可開交囉~Happy

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這是今天的前菜之一,鮑魚沙拉。

鮑魚看起來閃亮亮的,好新鮮的樣子,排成二列真是壯觀! Applause

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吉澤的座位並不多,一樓都是繞著吧檯的座位,二樓的座位大多開放團體聚餐客,經過這次試吃後,真的很滿意吉澤的餐點及食材,也對主廚的手藝相當有信心,等不及要再揪人來吃吃看主廚的其他創意料理囉!!

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女兒節的活動在二樓舉辦,這邊也順便介紹一下吉澤二樓的場地給大家看看吧~ Hot

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有二張長桌,擠一下大概可以坐10個人,另外邊邊還有一桌四人座

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還好阿叮要補班沒法來,否則看到這些酒一定會樂到發狂,是說這應該也是空酒瓶吧?哈哈~

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四人座邊邊的檯子上擺的花是真的山櫻花耶,原本一直懷疑這花假得好真,近看才發現他真的是真的(舌頭打結啦啦啦),開得好密、好美~

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吃日本料理的餐具超簡潔,沒有一大堆刀叉,就這樣而已囉!

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服務人員會不時來換新的濕紙巾

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吉澤標榜店內都是以新鮮食材手作的創作料理,連前菜也毫不馬虎的全由主廚全程手工自製,可不是打通電話就叫來的調味小菜,雖然有些包裝好的調味小菜就很美味,但來到吉澤就忘掉那些味道,好好地享受主廚所準備的創作料理吧!!

首先送上的小前菜是把切得很薄的榨菜跟干貝唇混拌在一起,只有清爽的淡淡鹹香味跟一些些微辣的調味,加上榨菜跟干貝唇吃起來都脆脆的,真的是非常開胃的開胃菜唷!!

熱茶是日本綠茶,淡淡的綠茶香喝起來很順口呢~

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邊享用前菜邊等大家集合,媽媽跟女兒都穿了日本浴衣,頭髮也都特別sedo過,整個場景超有日本味,當晚放的音樂是日本兒歌,彷彿就真的來到日本一樣,超有趣又超有氣氛。

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這一對雙胞胎可以算是當晚最可愛,這麼小的小小孩穿著浴衣超級可愛的,且他們雖然還很小,但一點都不怕生,一看到相機就興奮的擺出各種POSE,我也邊拍邊笑的拍了不少呢~Party

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當晚的菜色有分兒童餐跟成人餐,以下先介紹兒童餐的部分。 Smug

主廚用心的準備了女兒節的應節料理,分別是五目壽司捲、鮮味蒸蛋、和風沙拉。

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五目壽司中的配料有魚、蝦、菠菜、豆芽、蛋,雖然沒有試吃,不過看起來真的很美味呢~

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壽司捲得很紮實,裡面的料也很實在,玉子燒看起來超水嫩的阿~

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蒸蛋好像柔細的焦糖布丁,看小朋友把蛋挖起來時,蒸蛋在湯匙上晃阿晃的,超~誘~人~那!!Day dreaming

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小朋友餐的和風沙拉基本上跟成人餐的生菜沙拉差不多,只是成人餐多了顆大鮑魚阿~~

生菜沙拉的醬汁調味還蠻不錯的,不光只是和風沙拉的清爽酸味,還帶有點橙香的甜味呢

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小朋友餐的手捲。

裡面大多是生菜,海苔看起來好薄脆,生菜也好鮮脆,應該是蠻好吃的唷!!

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小朋友餐的日式雞腿佐香甜照燒汁

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這道照燒雞一上桌就聞到香噴噴的照燒香味直衝鼻腔,加上烤得焦脆的雞皮看起來真是讓人食指大動,實在有夠香的內~

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另外還有味噌湯

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味噌湯跟一般的完全不一樣,雖然裡面只簡單的加了海帶芽、豆腐一起煮,但看起來稠稠的,看來主廚應該是有特殊的味噌或是加了其他食材一起煮,才讓這味噌湯看起來這麼綿稠的感覺!!

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接下來是成人餐的部分囉,真的真的很好吃,到現在都還能感覺到那天用餐後的滿足跟開心呢~

第一道上桌的是鮑魚沙拉,鮑魚當然是亮點,但其他的生菜、水果也都相當鮮脆甜,醬汁嚐起來很溫和,是大人、小孩都能接受的味道,我覺得非常好吃喔!!

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喔買尬,看這鮑魚的切面亮到會閃,真的超新鮮的啦,而且咬起來很柔嫩、鮮甜,每咬一口都是奢侈的美味,太享受了吧~

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可能是氣氛太嗨,店長的姑姑心情大好,還開紅酒請大家喝,雖然姑姑客氣的說這隻紅酒$700多很便宜,不過喝起來已經很棒了,有淡淡的果香味,幾乎沒有酸澀味,真的非常順口呢~

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接著是前菜三品

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首先從中間的果汁開始喝,果汁看起來雖然是柳橙色,但喝起來的味道很妙,又柳橙、又蘋果又有其他的水果香味,但卻無法一一辨識出來,有水果的甜香味但又有開胃菜該有的鹹味,竟然出乎意料外的順口,我個人還蠻喜歡的!!

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接下來是鱈魚肝,新鮮的食材不需要用太重口味的調味醬去掩蓋掉本身的鮮味,對新鮮食材來說,清淡的調味醬只是點綴。

直接把小黃瓜往上一捲,一口就把鱈魚肝吃掉,用舌頭輕壓;那美味精華全在口中爆發開來,鱈魚肝口感綿柔、一點腥味都沒有,只有濃濃的鮮味,超好吃阿!!

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這小三點由左至右分別是紫蘇蘋果、白蘿蔔夾烏魚子、起士火腿

熬得軟綿的蘋果被夾在紫蘇裡面,沒想到二者搭配起來竟然這麼對味,整個打中我啦!!

白蘿蔔夾烏魚子也很好吃,蘿蔔吃起來竟然是脆甜的,完全沒有嗆味,烏魚子的濃縮鮮味搭配清爽的蘿蔔片一起入口更平衡了整體味覺,也更有不一樣的層次,蘿蔔片跟烏魚子真是超級好朋友!!

起士火腿也讓我驚艷,起士的味道很濃郁,火腿嚐起來也特別香,吃到這邊會有點想來塊烤麵包,哈哈~~

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接下來是生魚片拼盤

有竹筴魚、牡丹蝦、青魽、鮭魚、軟絲

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軟絲吃起來軟中帶Q,夾點現磨的山葵再沾點醬油吃就十分美味!!

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鮭魚跟青魽也是一等一的美味,吃入口都可以感覺到油脂在口中化開的香味,尤其是青魽的口感真的超好,吃起來有點脆脆的,有夠讚!!!!

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看到甲殼類我真的有點障礙,不知道該吃還是不該吃好,可是看這牡丹蝦這麼新鮮、這麼閃亮,決定撩落去試試看囉!!

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一扒開就看到這蝦膏也太太太豐富了吧,蝦膏的味道好濃、好鮮,牡丹蝦的肉質嚐起來脆脆滑滑的,且這隻牡丹蝦好大隻,吃起來非常過癮,而且真的很新鮮,因為我過敏沒有發作唷,哈哈~Tongue

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竹筴魚也是閃亮亮的,油脂就沒青魽、鮭魚那麼豐富,不過吃起來還是很新鮮,口感上比較Q一點~

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再來是鹽烤午魚

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看起來小小一塊,但魚身夠厚,嚐起來其實很滿足,魚皮烤得乾乾脆脆,吃起來有鹽烤的焦香味,魚皮是脆的,裡面的魚肉還有鮮美的肉汁,看起來乾乾的,但肉汁都完整的封鎖在裡面呢!!

且午魚的肉質口感紮實又不過粗,只要魚夠新鮮,用鹽烤的方式就能表現出最天然的美味,先吃鹽烤原味再擠些金桔汁嚐嚐不同風味,個人覺得烤魚用金桔比較搭,有酸香味但卻又不搶魚的鮮味,檸檬的酸香味比較強烈,雖然也很好吃,但魚的自然美味就比較容易被掩蓋掉一些,這道烤午魚我個人也超愛!! Love Struck

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天婦羅們,由左至右分別是地瓜、紫蘇蝦泥、芋絲蝦

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芋絲蝦是芋絲包裹整尾的蝦子後再裹粉油炸而成的,吉澤的天婦羅也非常好吃,粉調得剛剛好,吃起來酥且不硬,又有點蓬鬆的感覺,也炸得恰到好處,且吃起來一點也不油膩!

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吃起來有香酥粉皮、芋頭香、脆彈蝦肉的三重口感,真的搭配得很不錯,不愧是創作料理!!

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紫蘇蝦泥也是主廚特別作的,聽說光蝦泥的處理就得花一小時以上,是道十分費工的菜,蝦泥搭配紫蘇吃起來多了紫蘇的香味陪襯也比較不顯膩!!

地瓜這天婦羅的基本班底,就不用描述這麼多啦,有好師父、好炸功,吃起來當然也特別好吃囉!!

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成人餐有安格斯無骨牛及香甜雞腿排可選擇,店內服務人員極力推薦安格斯無骨牛,就直接選這個囉!!

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雖然牛肉只有三塊,但前面已經吃這麼多好料了,這樣也已經很足夠囉!!

吉澤的安格斯無骨牛真的很好吃,牛肉的油花分布均勻,吃起來柔軟中又有嚼勁,佐芥末子一起吃多了點嗆味也很好吃呢!

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除了芥末子之外,還有黑鹽可以沾著吃,喜歡吃原味的朋友們可以直接沾鹽吃就好,黑鹽很奇妙,嚐起來不太鹹,但更能凸顯肉的美味。

如果啥都不想沾的話,牛肉底下也有洋蔥可以配著吃,底下原本的醬汁也很讚唷,有吃這道的話就通通給他試一輪吧!!

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還有三貫壽司,就一個一個來介紹吧!!

首先是星鰻壽司,壽司醋飯上豪氣地蓋上好大一塊刷醬烤過的星鰻,醋飯嚐起來的酸香味都淡淡的,不會特別搶味,星鰻肉質嚐起來細嫩,刷醬的味道也調配得剛剛好,吃起來還分別可以感覺到星鰻的香味及醋飯的香氣,很好吃喔~

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鮭魚炙壽司也超好吃的阿,有豐富油花的鮭魚覆在醋飯上再用火炙燒,讓鮭魚本身的味道更突出,連醋飯吃起來也覺得鮭魚的油脂都融進飯裡,好好味阿~~~

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特意把比目魚緣側留在最後吃,因為比目魚緣側的肉質細嫩但又有彈性,油花非常豐富,吃入口時會有種被滿滿幸福感包圍的感覺,真的真的很美味,我極力推薦比目魚緣側唷!!!!Day dreaming

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湯是大蛤蘆薈湯品,本來還以為是冬瓜,結果那是蘆薈,用蘆薈來煮湯真是個好主意,感覺湯喝起來多了股清香味,且蘆薈咬下去脆脆的,口感相當不錯呢

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蛤清湯也是女兒節應節料理之一,因為蛤蠣殼是一對的,對女性而言是象徵忠貞的情感,所以這是一定要喝的啦!!

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最後的甜點是芋泥椰奶西米露,芋泥跟椰奶已經完全融合在一起,西米露也煮得滑口但不過爛,即使前面已經吃這麼多美食,但最後再來上一碗甜而不膩的甜品還是忍不住一口接一口的吃光光呢~

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女兒節餐點報導完畢,吃完感覺好滿足也好開心,且看到這麼多小朋友齊聚一堂開開心心地玩在一起,都很乖很守規矩,也不會大叫哭鬧,既開心又溫馨的氣氛真的很不錯呢。

且店主還用心的準備卡片、小禮物給小朋友作紀念,或許小朋友現在可能只覺得是來吃飯玩樂的,但等他們長大看到照片之後,這些都是最難得、也最難忘的美好回憶。

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這就是送給小朋友作紀念的小卡片&紀念照

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還有某位媽媽親手織出來送給所有參加小朋友的布偶娃娃,每隻的造型配色都不一樣,真的是很有心那~ Gift with a bow

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在這裡也祝福所有的好女兒、好男兒們,大家都順順利利、平安健康就是福喔~  Big Hug

And………我一定要再揪人一起來吉澤用餐,這邊是無菜單的創意料理,給個預算(千元起跳)主廚就會幫忙配菜,且晚上的氣氛挺不錯的,跟情人、家人、好朋友一起來都蠻適合的喔!!

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[INFO]

吉澤日式割烹料理
www.bennychef.com/
http://www.facebook.com/jize.japanese.restaurant

店址: 台中市大墩11街167號
預約電話: 04-23208230
營業時間:星期二~星期日 12:00 ~ 21:30

 

 

 

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留言列表 (3)

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  • 嘛琪
  • 好特別的活動阿,
    這些女孩兒一定很難忘吧
  • Dear 嘛琪
    我也覺得好特別,希望以後也能幫自己的女兒過女兒節,在台灣假裝一下日本人過過癮 ^^

    malukooo 於 2012/03/07 17:50 回覆

  • Lin Cuby
  • 溫馨幸福的一晚~~
  • Dear Cuby
    謝謝你們籌備溫馨且令人難忘的活動,希望這個活動年年都可以辦下去,讓女孩兒們年年都有成長記錄,看著小孩兒慢慢長大真的有種說不出的感動阿 ^^

    malukooo 於 2012/03/07 17:52 回覆

  • 王拉拉
  • 我也愛日本料理!!! 看起來精緻又好吃呢~
    女兒節這活動好可愛阿
  • Dear 王拉拉
    吉澤的菜色真的都好好吃唷,到現在看到照片都還會覺得很懷念呢~
    雖然我已遠嫁台北(也沒很遠啦~^^"),不過如果有回台中的話,我一定會再找機會去吃的!!
    聽說吉澤也有想辦男兒節的活動,如果有辦的話我想一定也很有趣 :P

    malukooo 於 2012/03/16 02:18 回覆