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某天在陳逸宏大哥的Blog裡面看到了這一篇，雖然我沒聞到也沒吃到，但從照片中已經透露出「這是家秘密老店，而且很好吃」的訊息。
立刻把網址傳給老台南人勳哥，問他知不知道這家店!?
沒想到他一看到老闆，就立刻說「我覺得這家是台南市最好吃的，我也都吃這家阿!下次你來我帶你去吃」。
這個承諾，終於在我環島第一站的時候實現了，騎了一整天的車，能吃到朝思暮想的美食應該就可以把我整天的疲累給卸除了吧!!
這裡賣的產品很簡單，就只有炒鱔魚跟炒鱔魚麵。
鱔魚麵還有分濕炒跟乾炒，濕炒的就像羹一樣，乾炒的就少了那層湯汁，但吃起來有很夠味的蔥香跟胡椒香。
老闆的動作很快，快到我連照片都沒拍幾張他就完成一份鱔魚麵了。
看到老闆的手只隔著一層布就直接可以拿起燒燙的鍋子，真是有夠利害，老闆是有練過的，不要在家模仿喔!!
因為賣的東西簡單，所以備料也很簡單，就是這麼一些而已。
爆香用的洋蔥跟青蔥
黃麵跟米粉可任君挑選
不過我個人比較喜歡吃這種意麵
簡單的調味料
最重要的鱔魚
看起來油光閃亮，整個就覺得超新鮮的!
鱔魚意麵
一上桌就可以聞到大火爆香過的蔥香味，我已經整個人餓到不行，聞到這味道更是引誘我得趕緊把他吃光光了!!
別看這一碗小小的，裡面的鱔魚給得一點都不吝嗇
而且鱔魚口感吃起來很脆，一口咬下就好像在舌尖彈跳一般，真的很好吃!!
我很喜歡這種整塊炸過的意麵口感，可能因為有炸過的關係，所以麵條吃起來超香的。
羹湯是走台南風味，所以喝起來比較偏甜，但是在我可接受的範圍，跟鱔魚、麵搭配在一起吃真的很棒，非常好吃唷!!
炒鱔魚
因為只用洋蔥跟青蔥爆香去炒，吃起來還蠻夠味的，鱔魚吃起來保有脆彈的口感，而且還有胡椒香辣的味道，超好吃!!
店面就是這麼的簡單，周圍也沒有什麼比較熱鬧的店，就只有這裡比較有客人上門，看就知道是熟門熟路的客人，一屁股坐下就開始跟老闆聊天。
我是剛好很幸運，認識的台南人也都來吃這家，所以不費吹灰之力就吃到這家「不能說的鱔魚麵」。
這晚真的太滿足了，下次再來台南的話，我還是想來吃碗鱔魚麵，讓我再度回味那舌尖彈跳的美妙口感。
PS.因為大哥們都沒有公開地址，我也不好意思把地址公開出來，況且我根本就沒記地址阿......
有想去吃的朋友們就跟台南人探聽一下吧，應該會有下落的.....呵呵
立刻把網址傳給老台南人勳哥，問他知不知道這家店!?
沒想到他一看到老闆，就立刻說「我覺得這家是台南市最好吃的，我也都吃這家阿!下次你來我帶你去吃」。
這個承諾，終於在我環島第一站的時候實現了，騎了一整天的車，能吃到朝思暮想的美食應該就可以把我整天的疲累給卸除了吧!!
這裡賣的產品很簡單，就只有炒鱔魚跟炒鱔魚麵。
鱔魚麵還有分濕炒跟乾炒，濕炒的就像羹一樣，乾炒的就少了那層湯汁，但吃起來有很夠味的蔥香跟胡椒香。
老闆的動作很快，快到我連照片都沒拍幾張他就完成一份鱔魚麵了。
看到老闆的手只隔著一層布就直接可以拿起燒燙的鍋子，真是有夠利害，老闆是有練過的，不要在家模仿喔!!
因為賣的東西簡單，所以備料也很簡單，就是這麼一些而已。
爆香用的洋蔥跟青蔥
黃麵跟米粉可任君挑選
不過我個人比較喜歡吃這種意麵
簡單的調味料
最重要的鱔魚
看起來油光閃亮，整個就覺得超新鮮的!
鱔魚意麵
一上桌就可以聞到大火爆香過的蔥香味，我已經整個人餓到不行，聞到這味道更是引誘我得趕緊把他吃光光了!!
別看這一碗小小的，裡面的鱔魚給得一點都不吝嗇
而且鱔魚口感吃起來很脆，一口咬下就好像在舌尖彈跳一般，真的很好吃!!
我很喜歡這種整塊炸過的意麵口感，可能因為有炸過的關係，所以麵條吃起來超香的。
羹湯是走台南風味，所以喝起來比較偏甜，但是在我可接受的範圍，跟鱔魚、麵搭配在一起吃真的很棒，非常好吃唷!!
炒鱔魚
因為只用洋蔥跟青蔥爆香去炒，吃起來還蠻夠味的，鱔魚吃起來保有脆彈的口感，而且還有胡椒香辣的味道，超好吃!!
店面就是這麼的簡單，周圍也沒有什麼比較熱鬧的店，就只有這裡比較有客人上門，看就知道是熟門熟路的客人，一屁股坐下就開始跟老闆聊天。
我是剛好很幸運，認識的台南人也都來吃這家，所以不費吹灰之力就吃到這家「不能說的鱔魚麵」。
這晚真的太滿足了，下次再來台南的話，我還是想來吃碗鱔魚麵，讓我再度回味那舌尖彈跳的美妙口感。
PS.因為大哥們都沒有公開地址，我也不好意思把地址公開出來，況且我根本就沒記地址阿......
有想去吃的朋友們就跟台南人探聽一下吧，應該會有下落的.....呵呵
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