前陣子在小美娘的Blog上看到小美娘介紹破布子料理，感覺十分親切。
我阿嬤超愛破布子，孝心很大片的爸爸媽媽不僅炒破布子給阿嬤吃，甚至還自己動手加工破布子。
因為阿姑家裡有破布子能收成，消息很靈通的阿嬤，立刻叫爸爸去把破布子拿回家加工。加工完後，阿嬤很期待的跟爸媽說「那個破布子如果弄好了的話，等一下吃飯順便弄一點來吃」
哇靠～有沒有那麼想吃啊！？
精通廚藝的老媽，想說每次破布子都只用炒的方式來料理，於是她靈機一動，立刻把原本炒得油膩膩的破布子變成口感清爽的涼拌破布子。
所以囉！今天這篇文章要跟小美娘分享的就是涼拌破布子，也跟其他家裡有破布子，卻不知該如何料理的朋友分享。
※破布子經過熱加工後會被整形成一整塊圓圓厚厚的模樣，看要吃多少就拿多少，我們是一次都拿一塊來做涼拌，不過每一家捏的大小也不同，總之「要吃多少拿多少」就對囉!!
Step 1
將蒜頭剁碎、九層塔切成絲狀，或隨便用手撕一撕也沒關係，主要是要取九層塔的味道而已，當然要吃也ok。
Step 2
把剁碎後的調味香料跟破布子混合，再倒一點薄鹽醬油露(或日式淡醬油)一起攪拌，攪拌均勻後就完成囉!!
(醬油慢慢倒，倒少可以慢慢加，倒多就會鹹死了
)就這樣兩個簡單的步驟就能完成涼拌破布子囉，用這樣的方式，再也不會把炒鍋弄得黏黏的，而且夏天吃涼拌真的很對味，跟用炒的口感完全不一樣，推薦給大家，有機會可以試著做做看。
延伸閱讀：美味的鄉土佳餚─破布子(maggie的幸福公寓)
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到處睡 (1)
我們家都是拿來當配料提味耶<br />
例如拿來炒山蘇或蒸魚之類的<br />
從來沒拿它來當主角過<br />
(就算是配角，也沒有直接吃它…)
原來是這樣弄成涼拌阿<br />
今兒個回去試試^~^
炒山蘇跟蒸魚用的是醃過的破布子<br />
提味用的，通常我也不去吃他<br />
因為阿嬤很愛破布子，所以產季時幾乎天天會出現在餐桌上<br />
就是用炒的或涼拌的囉!我們鄉下這裡產季一到，都可以看到很多人在加工破布子呢 ^_^<br />
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hi 小美娘<br />
如果覺得涼拌的口味不錯的話，再跟我分享 ^_^<br />