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夏天一定要這麼熱嗎?來道清爽的涼拌菜吧!!



涼拌酸辣雞絲
材料1：洋蔥切絲(切絲後要冰鎮去除嗆辣味)、蕃茄切丁、香菜、蒜末、紅辣椒、芹菜、現擠檸檬汁
材料2：魚露、白醋、糖
材料3：雞胸肉、蝦仁
(我在雞肉上抹了一點鹽，再淋一些酒，封上保鮮膜放進電鍋蒸，這樣肉質會比過水燙的來得嫩)


材料2



材料3的蝦仁
因為是打開冰箱看到才臨時決定要加入的，所以趕緊過水燙一下，撈起後沖水冰鎮，讓蝦子能保有鮮脆的口感


step1、把材料1倒進一個可自由攪拌的盆子後再加入材料2
都加完之後就攪拌一下，時間允許的話，可以再放進冰箱冰涼一點



等要開飯的時候把混合的材料取出，再把雞絲跟蝦仁鋪在上面，就完成囉!!



後記：
我不把雞絲、蝦仁一起放進去混合攪拌是怕這樣會吃不到雞肉、蝦仁原本的甜味，而實驗後，發現這樣也很好吃，而且攪拌過後的材料都很入味，又酸又辣，是標準的符合我們的口味，尤其又是在這炎炎夏日，吃這個最開胃囉!!讚啦!!
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    malukooo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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